佐賀県が誇るブランド牛「佐賀牛」を使用した赤身ブロックとサーロインステーキとなります。牧場直送にてお送りいたします。 【赤身ブロック】 「THE 赤身肉」の存在感あふれるモモ肉の塊肉。どっしりとした円筒状の形状は、実は大きな筋肉の塊なのです。同じモモ肉でも肉質の個性はいろいろですが、ここではローストビーフ用にやわらかでしっとりしたモモ肉をご用意しました。ローストビーフは温度管理さえしっかりすれば、実は失敗が少ない調理法。お肉をいただく上で、おすすめの調理法だとも思います。ちょっと特別な日に、自家製だから味わえる、温かなローストビーフをどうぞ。 【サーロイン】 ヒレと並ぶ高級部位として知られ、「ステーキの王様」とも呼ばれています。お肉のきめが細かく、柔らかく、見栄えも良し。背中側の脂はいわゆる「背脂」で味わいも美味。サーロインの脂だけは価格がつくほどなのです。 あまり運動しない体幹の部位なので、赤身肉の美しいサシが入ります。牛肉の中でも上質な脂の風味をお肉にまとわりつかせ、堪能してほしいです。焼き方はミディアムレアで。 【佐賀牛】 日本を代表するブランド和牛『佐賀牛』。 「艶さし」と呼ばれる細やかな霜降りと、きめが細かく柔らかな赤身、そして和牛独特の甘みと風味が特徴の上質な黒毛和牛です。いわゆる等級(ランク)だけにこだわらず、牛肉の魅力を存分に楽しめる品質のお肉を提供します。 ◆注意事項◆ ※長期不在で受取が難しい場合は事前にお知らせください。