■人の手で丁寧に仕上げた麹 イデマンの麹は素材の美味しさを最大限に引き出すために機械は使わず、 スタッフみんなで「手入れ」をして仕込みをしています。 仕込日に生産した元気な麹をお届けいたします。 ご自宅で「手前みそ」にしたり、塩麹・甘酒・甘麹・麹ジャム・しょうゆ麹・麹なっとうにしたり…さまざまな料理でお楽しみいただけます。 ■出来たて生麹の温もり イデマンの生麹は、出麹したての新鮮な状態でお届けしています。発酵は生きているプロセス。その中で麹菌が活発に活動を続けるため、配送中にも自然と熱を生み出します。 麹菌が元気に働いているからこそ、発酵の豊かな風味や香りが際立ち、深い味わいをお楽しみいただけます。この温もりを、「生きた発酵食品」として感じていただければ幸いです。 到着後は、冷蔵庫で保存いただくことで麹菌の活動を穏やかにし、美味しさが長持ちします。（1週間目安）さらに長期保存をご希望の場合は、冷凍庫での保存も可能です。（半年目安） ※高温になりすぎることを避けるため、通年でクール便を利用してお届けしておりますが、到着時には発酵により外箱や中身が温かい可能性がございます。品質に問題はなく、この温かさは、まさに「出来たて」の証ですのでお楽しみいただけますと幸いです。 ■わたしたち、井手食品とは 九州は佐賀県の東部に位置する吉野ヶ里町が、わたしたち井手食品のふるさとです。 代々、酒や醤油の醸造を行っていた井手家に生まれた井手萬六（商標名イデマンの由来）が、 明治時代に醤油と味噌に絞って本格的な製造および販売を始め、現在に至っています。 地元の皆さんに親しんでいただいている昔ながらの味もしっかり守りながら、 近年はご自宅で簡単に美味しく楽しんでいただける調味料の開発にも力を入れています。 ■その他 生産スケジュールの関係で、お申込みの時期によってお届けスケジュールが異なりますので、お申込み前に配送期日をご確認ください。 関連キーワード：麹 こうじ 甘酒 味噌 みそ 麦麹 米麹 発酵 発酵食品