基山町ではエミューを耕作放棄地に放牧飼育した地域づくりを進めています。 エミューはオーストラリア原産の大型鳥。国内では、飼育数が少なく貴重なお肉です。 『高たんぱく・高鉄分・低カロリー』の赤身のお肉です。 体を鍛えたい方や鉄分を補給したい方に、おすすめの逸品です。 ◆◇ おすすめ簡単レシピ ◇◆ 1）お肉の重量の10％程度の塩麹を肉によく絡める。（スライスパック全部に添付塩麹全部を絡める感じです） 2）そのまま1時間くらい常温で馴染ませる。 3）フライパンを弱火～中火にし、エミュー肉を転がすように焼く。 4）お肉の色が赤から灰色に変わったら出来上がり。 麹効果で冷めても肉が固くならず、エミュー肉の味と麹の焼けた香りが食欲をそそります。 また、中火で両面をさっと焼き、塩コショウで食べるエミュー肉も絶品です。 ※画像はイメージです。 ※お届け日の指定はできません。