黒毛和牛最高ランク【佐賀牛】のロースとコウネ二種の部位のセットです！！ 【佐賀牛ロース】 しっとりとした食感や見た目も美しい見事なサシ。他有名牛ロースに負けない上品な甘みが特徴です。 おススメの食べ方はすき焼き！！野菜と一緒に蒸ししゃぶにしてもあっさりと旨みが味わえます。 【佐賀牛コウネ】 1頭から2kgしか取れない希少部位です。牛の肩バラ肉のことで前脚の間にあたる部分。 広島県では「コウネ」、広島県以外では「肩バラ」「前バラ」「ブリスケ」などと呼ばれています。 お肉が赤く燃えているように見えることから、コウネ（炎の肉という意味）と呼ばれるようになりました。 噛めば噛むほどに肉の旨みがじゅわ〜っと広がるのが特徴。赤身と脂身が半々くらいで、濃厚な味わいを堪能できます。 肉質は固く引き締まり、しっかりとした歯応えがあります。特に、脂身のコリコリとした食感は、一度食べるとクセになるうまさ！ すき焼きがおススメですが、塩コショウやレモン汁でさっぱりと、煮込み料理などにも◎ 【佐賀牛】 全国でも有数のブランドとして定評のある「佐賀牛」は、肉質等級・脂肪交雑（サシ）の優れたものだけに贈られる称号です。 「Ａ５等級」をはじめ、肉質の優れたものだけを厳選しています。ジューシーで、舌にとろけるやわらかさ…まさに贈り物の逸品といえます。