「菓子工房ソラ」 ベトナムで子どもの頃に見た日本のドラマ「おしん」 そのひたむきに生きる姿に心を打たれ、「いつか日本に行きたい」と夢見るようになりました。 そして11年前に、その夢を叶えるべく留学のため来日。 久留米で学び博多で日本語とベトナム語の通訳を学びながら異国との文化に向き合ってきました。 やがてベトナムから来日する実習生たちの暮らしを支える仕事に就き、日本で学んだ優しさと知識を、今度は人に伝える側に。 しかし、コロナ渦でその仕事なくなった時、運命がそっと扉を開きました。 佐賀・武雄のあるケーキ屋との出会い。 事務仕事をしながら、目の前で丁寧に焼き上げられるスイーツたちに魅せられ、心はいつしか「つくる側」へと向かっていきました。 一歩ずつ学び、技術を磨き、そしてついに独立。大町町に、お店「お菓子工房ソラ」を開きました。 人気のガトーショコラには、ひとつひとつ丁寧な手作業が宿っています。 とにかくこだわるのは、メレンゲの仕立て。 柔らかすぎても、硬すぎても生地が縮む。絶妙なバランスで立ち上げるその泡は、職人の勘と情熱です。 解凍の仕方にもこだわりがあります。おいしく召し上がっていただく為に、冷蔵庫で6時間解凍してください。 電子レンジや常温での解凍は風味が損なわれるためおすすめしていません。 しっとりとした生地と濃厚な味わいを楽しめるガトーショコラ。コーヒーとの相性も抜群。 生クリーム、フルーツ、アイスなどを加えるとさらに美味しくお楽しみいただけます。