佐賀県 白石町 (さがけん   しろいしちょう)

【F-16】牧場直送トロうますきやき・しゃぶしゃぶ用セット 800g

赤身が美味しい部位のすきやき・しゃぶしゃぶ用セットをなんと800g!霜降りが苦手な方にはとてもオススメな赤身の部位をご用意致します。赤身の部位は、お肉本来の旨味が味わえるモモ部位か、ウデ部位から最適な部位を選びます。 1枚1枚シートで包装しております。必要な分だけ解凍しご利用いただけます。 ※写真はイメージです。

20,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
佐賀県産しろいし牛 800g ※部位はモモ部位か、ウデ部位のいずれかになります。

すき焼きが赤身肉でも十分に美味しい理由

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霜降りが少し苦手になってきた方が求める赤身肉とは…。
すき焼き用やしゃぶしゃぶ用で使う場合は、光沢を失くしたようなパサパサな赤身肉では無く、少し霜が降ったぐらいの赤身肉がベストな赤身肉と言えます。
鉄なべや土鍋でのすき焼用で赤身肉を使う場合、赤身肉から申し分ないほど旨味が染み出ます。極上のダシとも言いましょうか。
それでも火加減には十分にご注意をしてください。。
肉1枚に火が入りきる前、少し赤色が残るぐらいがこの部位の最も美味しく頂けるタイミングです。肉本来の旨味がすき焼全体の旨味をグッと引き上げてくれます。

白石町の地域ブランド牛 佐賀県産しろいし牛

佐賀県産しろいし牛は、白石町の地域ブランド牛です。
赤身と脂身のバランスがとても良い黒毛和種と赤身がしっかりとした乳用種ホルスタインのミックスになります。有明海のミネラルをたっぷりと含んだ稲わらを給餌しており、牛たちも潮風を浴びながら健康的に育ちます。

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肉質を柔らかく、和牛特有の風味を受け継ぎながらも赤身がしっかりとしています。
霜降りの程度が程よく、肉本来の旨味を味わえる赤身肉も備え持つ牛となります。
私たちが育てたしろいし牛は、独自の飼育プログラムで佐賀牛や佐賀県産和牛と同じ飼料を配合した餌を与えており、手塩にかけて育てたしろいし牛になります。

小さな命を受け取り、2年と数カ月をかけて一所懸命に向き合い、ともに生きる。

私たちは有限会社佐賀セントラル牧場と申します、佐賀県白石町で45年間、直向きに牛達と向き合ってまいりました。1頭1頭、表情や状態を伺いながら、小さな変化も見逃さず、その成長に喜び、また葛藤をしながら今日も牛達と生きています。現在450頭ほどの牛を飼育、肥育しております。

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現在は自社販売店【TOMMY BEEF】を2018年11月にオープン。
一つの命に向き合って、食べて頂くその瞬間までをデザインする牧場直営の精肉店兼カフェ&BBQSHOPを運営しております。幸せな食卓へお肉を届けることをテーマに自社飼育牛のみを取り扱っております。

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FARMtoTABLE 農場から食卓へ 全てを見てきた私たちだから知る美味しいお肉とは?

私たちの手で育て、ナイフを入れ、手渡す。
従来の牧場としてではなく、命と向き合い寄り添うことができる新しい牧場の形を模索し辿り着いた1つの答えが自社販売店【TOMMYBEEF】でした。和牛・しろいし牛、白富牛と3品種の牛を取り扱いしております。
お届けするお肉の生きていた頃の姿を知っている唯一の精肉店です。
ご安心ください、成長ホルモン剤は一切使っておりません。

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100年以上続く老舗精肉店スギモトで修業を重ねた牛肉マイスターが店主をしております。
1000頭以上の牛肉と向き合い、肉質に触れ、牛肉の「美味しい」を探求し続けております。
牧場で育てた牛を1頭まるごと仕入るため、すべての部位、希少部位を取り扱います。
全ての部位へ様々なアプローチができるため、すべての部位の最も美味しい食べ方を知っています。
おまかせください、マイスターである店主がセレクトして最適な厚みで切り出したお肉は絶品です。

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美味しいお肉とは…幸せな食卓で家族や友人たちと食べるお肉が一番美味しい。
等級やブランド牛もありますが、楽しいお肉が一番美味しいのです。家族で盛り上がる一品をご用意致します。

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