佐賀県 白石町 (さがけん   しろいしちょう)

【P-11】(佐賀県産和牛)ヒレ肉とサーロインのステーキ(2枚)

牧場直送ふるさと納税返礼品‼ 赤身の王様ヒレステーキとステーキの王様サーロインステーキを1枚ずつご用意致しました。 最高級のヒレとサーロインステーキをご堪能ください。 ※写真はイメージです。

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容量
佐賀県産黒毛和牛(白石町産) ヒレステーキ150g サーロインステーキ300g

なぜ王様なのか、ヒレとサーロインがなぜ美味しいとされているか

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国王があまりの美味しさにサーの称号を与えたという逸話が残っています。
最も有名な部位の1つであるヒレとサーロインはどんなお肉なのか…
お肉の美味しさは、柔らかさに比例しています。
筋繊維がきめ細やかなら柔らかくなり、粗いと硬くなります。
激しく動く部位は筋繊維が粗く、動かない部位はきめ細やかになります。
ヒレとサーロインは、体幹筋であり、体のバランスを取るためだけに動く眠れる筋肉と言えます。
そのきめ細かな肉質は、ほかの部位と一線を画すほどの柔らかさとなるのです。

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出産から立会い、2年と数カ月をかけて一所懸命に向き合い、ともに生きる。

私たちは有限会社佐賀セントラル牧場と申します、佐賀県白石町で45年間、直向きに牛達と向き合ってまいりました。1頭1頭、表情や状態を伺いながら、小さな変化も見逃さず、その成長に喜び、また葛藤をしながら今日も牛達と生きています。現在450頭ほどの牛を飼育、肥育しております。

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現在は自社販売店【TOMMY BEEF】を2018年11月にオープン。
一つの命に向き合って、食べて頂くその瞬間までをデザインする牧場直営の精肉店兼カフェ&BBQSHOPを運営しております。幸せな食卓へお肉を届けることをテーマに自社飼育牛のみを取り扱っております。

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FARMtoTABLE 農場から食卓へ 全てを見てきた私たちだから知る美味しいお肉とは?

私たちの手で育て、ナイフを入れ、手渡す。
従来の牧場としてではなく、命と向き合い寄り添うことができる新しい牧場の形を模索し辿り着いた1つの答えが自社販売店【TOMMYBEEF】でした。和牛・しろいし牛、白富牛と3品種の牛を取り扱いしております。
お届けするお肉の生きていた頃の姿を知っている唯一の精肉店です。
ご安心ください、成長ホルモン剤は一切使っておりません。

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100年以上続く老舗精肉店スギモトで修業を重ねた牛肉マイスターが店主をしております。
1000頭以上の牛肉と向き合い、肉質に触れ、牛肉の「美味しい」を探求し続けております。
牧場で育てた牛を1頭まるごと仕入るため、すべての部位、希少部位を取り扱います。
全ての部位へ様々なアプローチができるため、すべての部位の最も美味しい食べ方を知っています。
おまかせください、マイスターである店主がセレクトして最適な厚みで切り出したお肉は絶品です。

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美味しいお肉とは…幸せな食卓で家族や友人たちと食べるお肉が一番美味しい。
等級やブランド牛もありますが、楽しいお肉が一番美味しいのです。家族で盛り上がる一品をご用意致します。

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