おいしいきのこを島原から全国へ。２代目社長 楠田喜熊の思い

肥沃な土壌と2つの海に囲まれた、豊かな農産物や海産物を誇る島原半島。楠田 喜弥人（くすだ・きやと）さんがこの地に雲仙きのこ本舗を創業したのは昭和32年のことでした。当時はきのこの人工栽培が初めて長野県で始まった頃。その技術を長崎県でも広めようと、きのこの生産組合が誕生しました。楠田さんはその設立にも寄与したといいます。

きのこの人工栽培は珍しい技術だったため、当初は販売に苦戦したといいます。しかし、人工栽培だからこそ食べられる新鮮なきのこのおいしさに感動した創業者と2代目・楠田 喜熊（くすだ・よしくま）さん（写真上）が「こんなおいしいものが世の中に広がれば、お客さまもきっと喜んでくれる」という思いで生まれたのが雲仙きのこ本舗です。

「おいしい」と「体にいい」をどちらも叶えるために

きのこは食物繊維やビタミン類などが豊富なのに低カロリーな食材です。雲仙きのこ本舗は、この素晴らしい食材を取り扱いながら、健康をテーマに「美味養生（びみようじょう）」という言葉にこだわった食品づくりを行っています。これは「おいしいことは当たり前、さらに体に良いもの」をお客様に届けたいという想いが込められています。

雲仙きのこ本舗では「無農薬栽培」を徹底し、できるだけ長崎、そして九州で生まれた、厳選した原材料を使用しています。

五感で長崎を、きのこを楽しめる直営店も魅力

雲仙きのこ本舗の直営店「雲か山か 愛野店」には、きのこや養々麺を楽しめるサービスなど、お客様思いのアイデアが詰まっています。敷地内にはきのこの収穫体験ができる場所があり、購入するだけでなくきのこをとって自宅で料理を楽しむことも。

また養々麺をその場で食べられるランチタイム限定のレストランでは、きのこの炊き込みご飯や天ぷらなど、きのこづくしの料理をいただけます。雲仙の雄大な景色を見ながらきのこ料理を堪能できるのもまた、地元・島原半島を五感で感じてほしいという2代目の粋なはからいの一つ。養々麺が好きになったら、ぜひ店舗に足を運んでみてはいかがでしょうか。