「長崎の味」から「世界の味」へ　

私たちの食事・調理を一層ゆたかにするものとして、調味料は必要不可欠。
そんな調味料をこだわりもってつくっている企業をご紹介します。

長崎市にある、「割烹としポン酢株式会社」


「(有)割烹とし」で長年培われてきた様々な知識・ノウハウを活かし、
数々のこだわりを持った調味料を製造・販売する会社として2009年に設立。

これまで”長崎”の素材を生かしたドレッシングやめんつゆ、角煮などの惣菜に至るまで
様々な商品を開発してきました。


そんな”長崎の味”を作り上げたのは、代表を務める佐藤英仁さん。

古都・京都の日本料理店での修行、
約23年間にわたり家業である日本料理店「割烹とし」で腕をふるうことにより得た
長年のノウハウ。
それを生かして数多くのヒット商品を手がけてきた、まさに料理界の匠。


そして、近年では、

”長崎の味”が”世界の味”として活躍するまでに。

一度使うと、もうやめられない「割烹としポン酢」の商品の数々。

日々の食卓が本格的になること間違いなしです。

世界通算１３カ国・欧州のシェフもお墨付き！

「割烹としポン酢」の味が世界に認められているのには、確固たる証拠があります。


2013～2017年に欧州で開催された「食のミシュラン」と評される
欧州最高峰の審査会 iTQi（国際味覚審査機構）において最高三ツ星と二つ星を連続受賞！

また、
フランス・ベルギー・オランダ・ドイツ・イタリア・アメリカ・シンガポール・台湾など
世界通算１３カ国に輸出しており、

現地のミシュラン三ツ星レストランや高級ホテルなどのシェフに愛用されるほど、
割烹としポン酢の味は世界に認められています。

ポン酢のルーツは長崎にあり！？

長崎はポン酢とふか～い繋がりがあることは知っていますか？

「長崎＝ポン酢発祥の地」なのです！

当時、薬剤とされていた、オランダの国酒とも言えるJenever（ジュネーバー）を起源とするポン酢。
江戸時代にオランダ人によって長崎に伝えられ、
当時は、夏バテ防止に砂糖や柑橘などを混ぜ、水で割って飲まれていました。
それが長崎に伝わり、次第にポン酢として全国に広まりました。

ポン酢の語源は、オランダ語の “pons” からきているのだとか。
“pons”（ポンス）は、オランダ語で柑橘類の果汁全般を意味します。

ポン酢にも、長崎とオランダの繋がりがあったなんて驚きですね！

充実の人気商品ラインナップ！

◎【長崎が誇る無添加ポン酢】龍の泪（長崎ゆうこう）

「食のミシュラン」と評される欧州最高峰の審査会 iTQi（国際味覚審査機構）において
最高三ツ星★★★の受賞歴をもつ、割烹としポン酢の目玉商品。

長崎で生まれ育った柑橘、「ゆうこう」の果汁を使い、
砂糖やみりんなどの甘味を一切使用せず長期熟成させました。
柑橘の爽やかさと酸味のキレが特徴的なポン酢です。

◎【長崎初4年連続最高三ツ星★★★受賞】長崎が誇る角煮　「琥珀」
　
iTQi（国際味覚審査機構）において、
長崎で初めての最高三ッ星★★★をなんと4年連続受賞した商品。
三ツ星を3年連続で受賞した品に贈られる、永久称号「クリスタル賞」を獲得。
食品加工部門では日本初の偉業を成し遂げました。長崎が誇る「角煮」のセットです。

◎【至高の組み合わせ】龍の泪×手延べそうめん

様々な賞を総なめにしてきたそうめんの匠と調味料の匠が
コラボしてつくりあげたこちらの商品。
長い時間と手間をかけ、遂に完成しました。
なめらかな口当たりのそうめんを、
とっておきのめんつゆにくぐらせてお楽しみください！

琥珀まん（8個入）

• 【12回定期便】料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まん（8個入り） 豚肉 豚 豚バラ...

  

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  欧州最高峰の食品審査機関 iTQi（国際味覚審査機構）にて3年連続最高三つ星を受賞することでしか獲得出来ない永久称号『クリスタル賞』を持つ当店自慢の「料亭仕込みの長崎角煮 琥珀」。 その世界に認められた味わいを製法そのままに、長崎のB級グルメとして名高い「角煮まんじゅう」としてお手軽に頂ける商品に仕立てました。 ぜひ一度、世界に認められた味わいを持つ「角煮」をご賞味下さい。\\n \\n ※沖縄県には発送ができかねますので予めご了承くださいませ。\\n \\n ※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）および小笠原諸島には冷蔵・冷凍商品の発送ができませんので、あらかじめご了承くださいませ。\\n \\n ※配達日指定をご希望の方へ※\\n 発送日につきましては、クレジットカード以外でのご寄附の場合、入金確認・発注に時間がかかりますので（入金から10日ほど）、配送希望日をご入力いただきましても、お届けできない場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。\\n\\n\\n【ご注意ください】\\n12月～1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。\\n予めご了承くださいませ。\\n\\n角煮饅頭 角煮まん 角煮 豚肉 豚 豚バラ 簡単調理 ご当地グルメ 冷凍 長崎

  容量：【12回定期便】\\n以下お品を12回お届けいたします。\\n\\n料亭仕込みの長崎角煮 琥珀\\n\\n長崎県産\\n\\n8ヶ\\n\\n【長崎角煮 琥珀】\\n豚バラの皮付き肉（長崎県産）、清酒、砂糖、うす口醤油（小麦、大豆（遺伝子組換えでない）を含む。）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、ビタミンB1\\n\\n【まんじゅう】\\n小麦粉、砂糖、ブドウ糖、油脂、膨張剤、食塩、イーストフード、ビタミンC、（原料の一部に乳製品、大豆を含む。）\\n\\n要冷凍。冷凍庫にて保存下さい。\\n\\n※一度解凍したものを再び冷凍保存することはおやめください。\\n※開封後はお早めにお召し上がりください。

  申込：通年

  配送：寄附申込月の翌月から毎月上旬～中旬の間に定期便の回数に応じて発送いたします。 ※年末年始など繁忙期には、お待たせする場合がございます。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,豚肉,大豆

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  【3回定期便】料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まん（8個入り） 豚肉 豚 豚バラ ...

  

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  欧州最高峰の食品審査機関 iTQi（国際味覚審査機構）にて3年連続最高三つ星を受賞することでしか獲得出来ない永久称号『クリスタル賞』を持つ当店自慢の「料亭仕込みの長崎角煮 琥珀」。 その世界に認められた味わいを製法そのままに、長崎のB級グルメとして名高い「角煮まんじゅう」としてお手軽に頂ける商品に仕立てました。 ぜひ一度、世界に認められた味わいを持つ「角煮」をご賞味下さい。\\n \\n ※沖縄県には発送ができかねますので予めご了承くださいませ。\\n \\n ※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）および小笠原諸島には冷蔵・冷凍商品の発送ができませんので、あらかじめご了承くださいませ。\\n \\n ※配達日指定をご希望の方へ※\\n 発送日につきましては、クレジットカード以外でのご寄附の場合、入金確認・発注に時間がかかりますので（入金から10日ほど）、配送希望日をご入力いただきましても、お届けできない場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。\\n\\n\\n【ご注意ください】\\n12月～1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。\\n予めご了承くださいませ。\\n\\n\\n角煮饅頭 角煮まん 角煮 豚肉 豚 豚バラ 簡単調理 ご当地グルメ 冷凍 長崎

  容量：【3回定期便】\\n以下お品を3回お届けいたします。\\n\\n料亭仕込みの長崎角煮 琥珀\\n\\n長崎県産\\n\\n8ヶ\\n\\n【長崎角煮 琥珀】\\n豚バラの皮付き肉（長崎県産）、清酒、砂糖、うす口醤油（小麦、大豆（遺伝子組換えでない）を含む。）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、ビタミンB1\\n\\n【まんじゅう】\\n小麦粉、砂糖、ブドウ糖、油脂、膨張剤、食塩、イーストフード、ビタミンC、（原料の一部に乳製品、大豆を含む。）\\n\\n要冷凍。冷凍庫にて保存下さい。\\n\\n※一度解凍したものを再び冷凍保存することはおやめください。\\n※開封後はお早めにお召し上がりください。

  申込：通年

  配送：寄附申込月の翌月から毎月上旬～中旬の間に定期便の回数に応じて発送いたします。 ※年末年始など繁忙期には、お待たせする場合がございます。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,豚肉,大豆

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  【6回定期便】料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まん（8個入り） 豚肉 豚 豚バラ ...

  

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  欧州最高峰の食品審査機関 iTQi（国際味覚審査機構）にて3年連続最高三つ星を受賞することでしか獲得出来ない永久称号『クリスタル賞』を持つ当店自慢の「料亭仕込みの長崎角煮 琥珀」。 その世界に認められた味わいを製法そのままに、長崎のB級グルメとして名高い「角煮まんじゅう」としてお手軽に頂ける商品に仕立てました。 ぜひ一度、世界に認められた味わいを持つ「角煮」をご賞味下さい。\\n \\n ※沖縄県には発送ができかねますので予めご了承くださいませ。\\n \\n ※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）および小笠原諸島には冷蔵・冷凍商品の発送ができませんので、あらかじめご了承くださいませ。\\n \\n ※配達日指定をご希望の方へ※\\n 発送日につきましては、クレジットカード以外でのご寄附の場合、入金確認・発注に時間がかかりますので（入金から10日ほど）、配送希望日をご入力いただきましても、お届けできない場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。\\n\\n\\n【ご注意ください】\\n12月～1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。\\n予めご了承くださいませ。\\n\\n角煮饅頭 角煮まん 角煮 豚肉 豚 豚バラ 簡単調理 ご当地グルメ 冷凍 長崎

  容量：【6回定期便】\\n以下お品を6回お届けいたします。\\n\\n料亭仕込みの長崎角煮 琥珀\\n\\n長崎県産\\n\\n8ヶ\\n\\n【長崎角煮 琥珀】\\n豚バラの皮付き肉（長崎県産）、清酒、砂糖、うす口醤油（小麦、大豆（遺伝子組換えでない）を含む。）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、ビタミンB1\\n\\n【まんじゅう】\\n小麦粉、砂糖、ブドウ糖、油脂、膨張剤、食塩、イーストフード、ビタミンC、（原料の一部に乳製品、大豆を含む。）\\n\\n要冷凍。冷凍庫にて保存下さい。\\n\\n※一度解凍したものを再び冷凍保存することはおやめください。\\n※開封後はお早めにお召し上がりください。

  申込：通年

  配送：寄附申込月の翌月から毎月上旬～中旬の間に定期便の回数に応じて発送いたします。 ※年末年始など繁忙期には、お待たせする場合がございます。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,豚肉,大豆

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琥珀まん（5個入）

• 【12回定期便】料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まんじゅう 5ケ 豚肉 豚 豚バラ ...

  

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  長崎の伝統料理「長崎卓袱料理」には欠かす事の出来ない角煮です。\\n2016年に「iTQi（国際味覚審査機構）」により、3年連続三つ星を獲得することで得られる永久称号「クリスタル賞」を獲得した割烹としポン酢の「角煮」を長崎B級グルメ名物「角煮まんじゅう」に仕立てた一品です。\\n\\n\\n【ご注意ください】\\n12月～1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。\\n予めご了承くださいませ。\\n\\n\\n角煮饅頭 角煮まん 角煮 豚肉 豚 豚バラ 簡単調理 ご当地グルメ 冷凍 長崎

  容量：【12回定期便】\\n以下お品を12回お届けいたします。\\n\\n料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まんじゅう×5\\n\\n※離島へのお届けはできません。予めご了承ください。

  申込：通年

  配送：寄附申込月の翌月から毎月上旬～中旬の間に定期便の回数に応じて発送いたします。 ※年末年始など繁忙期には、お待たせする場合がございます。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,豚肉,大豆

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  【3回定期便】料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まんじゅう 5ケ 豚肉 豚 豚バラ ...

  

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  長崎の伝統料理「長崎卓袱料理」には欠かす事の出来ない角煮です。\\n2016年に「iTQi（国際味覚審査機構）」により、3年連続三つ星を獲得することで得られる永久称号「クリスタル賞」を獲得した割烹としポン酢の「角煮」を長崎B級グルメ名物「角煮まんじゅう」に仕立てた一品です。\\n\\n\\n【ご注意ください】\\n12月～1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。\\n予めご了承くださいませ。\\n\\n角煮饅頭 角煮まん 角煮 豚肉 豚 豚バラ 簡単調理 ご当地グルメ 冷凍 長崎

  容量：【3回定期便】\\n以下お品を3回お届けいたします。\\n\\n料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まんじゅう×5\\n\\n※離島へのお届けはできません。予めご了承ください。

  申込：通年

  配送：寄附申込月の翌月から毎月上旬～中旬の間に定期便の回数に応じて発送いたします。 ※年末年始など繁忙期には、お待たせする場合がございます。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,豚肉,大豆

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  【6回定期便】料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まんじゅう 5ケ 豚肉 豚 豚バラ ...

  

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  長崎の伝統料理「長崎卓袱料理」には欠かす事の出来ない角煮です。\\n2016年に「iTQi（国際味覚審査機構）」により、3年連続三つ星を獲得することで得られる永久称号「クリスタル賞」を獲得した割烹としポン酢の「角煮」を長崎B級グルメ名物「角煮まんじゅう」に仕立てた一品です。\\n\\n\\n【ご注意ください】\\n12月～1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。\\n予めご了承くださいませ。\\n\\n角煮饅頭 角煮まん 角煮 豚肉 豚 豚バラ 簡単調理 ご当地グルメ 冷凍 長崎

  容量：【6回定期便】\\n以下お品を6回お届けいたします。\\n\\n料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まんじゅう×5\\n\\n※離島へのお届けはできません。予めご了承ください。

  申込：通年

  配送：寄附申込月の翌月から毎月上旬～中旬の間に定期便の回数に応じて発送いたします。 ※年末年始など繁忙期には、お待たせする場合がございます。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,豚肉,大豆

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  料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まんじゅう 5ケ 豚肉 豚 豚バラ 冷凍 角煮まん...

  

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  長崎の伝統料理「長崎卓袱料理」には欠かす事の出来ない角煮です。\\n2016年に「iTQi（国際味覚審査機構）」により、3年連続三つ星を獲得することで得られる永久称号「クリスタル賞」を獲得した割烹としポン酢の「角煮」を長崎B級グルメ名物「角煮まんじゅう」に仕立てた一品です。\\n【ご注意ください】\\n12月～1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。\\n予めご了承くださいませ。\\n\\n\\n角煮饅頭 角煮まん 角煮 豚肉 豚 豚バラ 簡単調理 ご当地グルメ 冷凍 長崎 ランタンフェスティバル 長崎ランタンフェスティバル ランタン 長崎ランタン 長崎ランタンフェスティバル2024 新地中華街 長崎中華街 春節 長崎旅行 長崎観光 孔子廟 唐人屋敷 眼鏡橋 食べ歩き 飲茶 よりより 麻花兒 マファール

  容量：料亭仕込みの長崎角煮 琥珀まんじゅう×5\\n\\n※離島へのお届けはできません。予めご了承ください。

  申込：通年

  配送：入金確認後、7日以内 ※年末年始など繁忙期には、通常納期よりお待たせする場合がございます

  アレルギー表示：乳成分,小麦

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