AE013うなぎ蒲焼き・白焼きの食べくらべセット（１７０ｇ×計４尾）、自家製明太子セット（８０ｇ×２）
島原老舗料理店タイアップ 創作ダイニング味遊・お料理まどか(ミシュランガイド掲載店) 厳選された素材（うなぎ）と名水百選にも選ばれた島原の湧水で仕込んだ醤油を使用し、島原の老舗料理店"ダイニング味遊"独自のレシピで調合し、熟成させた特製たれで焼き上げた蒲焼きです。 うなぎをさばく際にも島原の湧水をふんだんに使い、１尾ごとに焼き加減をみながら、丁寧に心をこめてじっくり仕上げました。 白焼きと食べくらべてお楽しみください。 明太子は、お料理まどか(ミシュランガイド掲載店)が厳選された粒の良いたらこを使用し、島原の湧水・昆布・酒等を特別調合し、まどかオリジナルのたれで一週間ほど熟成させた無添加明太子です。 ＜ダイニング味遊＞
老舗料理店ならではのこだわり
ダイニング味遊の鰻は、味、弾力、食べ応えにこだわり、うなぎは活魚で仕入れ、職人が調理する直前に活〆にし、丁寧にじっくりと焼き上げていきます。
タレは湧水で仕込んだ醤油を使用し、独自のレシピで調合し熟成させた特製のものを使用しています。
特に、つけ焼きを繰り返し、焼きを入れた香ばしさと芳醇タレのバランスが取れた蒲焼は絶品です。
名水で磨かれた至高の鰻
この名水をふんだんに使用し、丹精を込めてじっくり焼き上げ至高の逸品に仕上げます。
活〆うなぎの美味しい調理法
自家製明太子のおススメのお召し上がり方
白焼きの場合は、うなぎを共にお召し上がりください。
蒲焼の場合は、刻みうなぎとともに玉子焼きにしていただくと、より一層美味しくいただけます。
また、うなぎ丼は山椒と共に明太子を一緒に頂くと美味しくいただけます。
お客様の声
料理屋ならではの美味しさが伝わってきます。毎日でも食べたいです！
弾力と食べごたえのある鰻で、甘めのタレとベストマッチです。
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