代表の小川義徳は小さい頃から料理好きで、和食の道に進んで40余年。 島原市内のホテルで料理長を勤めた後、長い料理人人生で身につけた技で作る創作料理を多くの人に食べてもらおうと「拓真(たくしん)食品」を立ち上げました。 以来、ホテル旅館や飲食店から様々なオリジナルメニューの相談を受け、お客様の声を数多く形にしてきました。 いつも「お手頃で手間がかからず、皆さんが満足してもらえるもの」を第一に考えて食材を選び、調理方法を考えて、よりいいものを生み出すために没頭します。 サンプル化したオリジナルメニューは200種類を超えます。 豚角煮は、スーパーポークを柔らかくなるまで3時間ほど湯がき、調味料を入れ8時間コトコトと煮込み、柔らかい豚角煮に仕上がりました。 温めるだけで本格的な老舗の味を楽しんでいただけます。 ＜豚角煮の美味しいお召し上がり方＞ 解凍後、袋から出し耐熱容器に移して電子レンジで温めてお召し上がり下さい。 お好みで辛子を添えて頂くと、より美味しくお召し上がり頂けます。 ※スーパーポークとは 雲仙の湧水を使い、特別な工サを与えて育てた豚です。 肉の臭みが無く、脂に甘みがあるのが特徴です。