ハンバーグはナイフを入れた時に溢れ出る肉汁ではないでしょうか？　肉汁とは肉に含まれる脂質が旨味と共に溶け出したものであり、良質の肉であれば肉汁もまた良質で有る事は確かです。　うまからじゃハンバーグは、島原の自然豊かな環境から生み出された原材料と技術と情熱で作っております。 原料の牛肉と豚肉は島原産、長崎県内産を厳選し使用、細かくしっとりとした肉質の牛肉・豚肉を使用しております。 また、つなぎとして使用している、牛乳なども島原産の地場産品のみを使用しております。　ソースは独自調合で他には無い美味しさです。