江戸時代、九州西海岸の平戸・壱岐・五島の各地に捕鯨基地が設けられました。そこで獲れた鯨が大村湾を通り諫早市の津水へも水揚げされました。 昔から鯨は諫早の台所には欠かせない食材であり、独自の「鯨食文化」が今でも根付いています。 鯨の脂質は魚と同様に、健康に役立つ成分と言われている多価不飽和脂肪酸（EPA・DHA・DPA）が含まれており、これらの脂肪酸には動脈硬化やメタボ予防、認知症予防などの健脳効果があるといわれています。 鯨は子どもから大人までぜひとも食べていただきたい食材です。 その鯨を夫婦二人で丁寧に製品にしました。どうぞお召し上がりください。 【くじらのおいしい食べ方】 湯かけ鯨→沸騰したお湯に鯨を入れ、約2～3分かき混ぜる。それから3回程度冷水でゆすいで水を切り、お好みで酢醤油または酢味噌でお召し上がりください。 煮しめ鯨→沸騰したお湯に鯨を入れ、約2分かき混ぜる。それからよく水洗いし、ジャガイモやかぼちゃ、レンコン、人参、玉ねぎ等野菜とよく混ぜ合わせて味付けし、30～35分煮しめる。 ■製造地 長崎県諫早市 ■原材料 イワシ鯨、塩 ■配達外エリア：離島