一夜干しは魚の美味しさを引き立たせるように程よい塩加減にこだわっています。 サワラと鯛の西京漬けは、そのまま焼けるように表面の味噌は取り除いています。 カマス若狭焼は焼いてますので、解凍後そのまま食べられますが軽く炙ったらもっと美味しく召し上がれます。 ■漁場から直送！ 自社所有の漁船と直接契約の地元漁師さんから入ってくる食材は、鮮度抜群！ 長崎県の最先端に位置する平戸は、有数の海産物の宝庫です。 平戸で獲れた新鮮な魚を美味しく食べていただきたい。 そんな思いで、獲れたての海の幸を豊富に取り入れ、加工・販売しています。 こだわりは「天然の味をもっと美味しく！」。平戸の海の幸をご賞味ください。