脂の乗りと大きさのバラツキが少ない養殖マアジのアジフライ 長年養殖業を営んできたノウハウで、マアジを一年通して丸々と太らせています。 その中でも特に厳選した体脂肪率15%以上の「たからアジ」を惜しみなく使用しました。 天然アジの低脂肪は旬で10％程度。 それをはるかに上回る肉厚でジューシーな食べ応えは格別です。 魚の体調と給餌管理を行うことで一年を通して品質が変わることなく良質な状態で出荷することができるのが養殖魚の強み。 いけすの上で1尾ずつ手に取って魚体を確認し、水揚げ後に丁寧に血抜きをすることで生臭さを除去し、電解水で殺菌、刺身用の処理を施します。 衣は中目の生パン粉と極細の焙煎パン粉を使用することで、サックリ揚がりながらも油の吸収を抑えています。 卵アレルギーに対応した「卵不使用」で作っています。 刺身用に養殖しているアジをフライにするのはもったいないと言われながら、贅沢なフライが食べたいというお客様の声にお答えしてできたアジフライです。 手塩にかけて育てたあじを刺身にする工程と変わらない製法でさばき、一匹づつ手作りしています。 次元の違う美味しさ!とんでもない肉厚!ジューシーな新規格アジフライをフィーレで味わってみてください。 ※画像はイメージです。 【原材料】 養殖真アジ(松浦産)・パン粉・小麦粉・食塩・でん粉・ベーキングパウダー ※一部に小麦・大豆・乳成分を含む 【注目キーワード】 あじ アジ 鯵 アジフライ フィーレ 肉厚 養殖 食べ応え 贅沢 サクサク ふわふわ おかず おつまみ お弁当 【地場産品類型】 　3 【類型該当理由】 松浦で養殖したアジを使用し、アジフライに加工し、アジフライの聖地ブランディングと合わせ、相応の付加価値が生じているもの