口に入れると、柔らかさに思わずうっとり。 甘さがほんのり、口の中に広がります。 壱岐牛の豊かな味わいをお楽しみください。 壱岐といえば麦焼酎、その他日本酒やワインなど、お酒との相性も抜群です！ ＼「食べればわかる」壱岐牛／ ぜひ一度、希少な壱岐牛をご賞味ください！ ◆知る人ぞ知る幻の和牛 壱岐牛は年間800頭しか出荷されない、希少性の高い和牛としても有名です。 壱岐の子牛は、素晴らしい血統と牛が育つのに適した環境に恵まれ、素牛としてもとても高値で買い付けされていきます。 松坂牛や近江牛はもともと壱岐で生まれた子牛であることも多いのです。 ◆壱岐牛のおいしさの秘密 壱岐牛3つの特徴 「融点が低い」 「コクがある」 「キレがある」 一口食べると芳醇な香りが口の中に広がります。 海に囲まれた壱岐島の潮風で育ったミネラル豊富な牧草。 その牧草のミネラルが肉を柔らかく、そして綺麗な”霜”が入ります。 ◆壱岐牛とは 壱岐島の繁殖農家で生まれ、島を一度も出ずに育てられた「壱岐生まれ、壱岐育ち」の黒毛和牛。 「壱岐牛」は、他ブランド和牛と比較しても、以下のような厳しい規定があります。 1．壱岐で生まれ、壱岐で育った牛であること。 2．育てられる肥育農家が決まっていて、壱岐市農業協同組合の協肥育部会の構成員であること。 3．餌が決められていて「一支國配合飼料」で肥育されていること。 4．枝肉格付けで肉質等級が5等級4等級3等級のものであること。 安定して高品質の肉質であること、安心安全であることを第一として、今日まで壱岐牛ブランドの信用を築き上げてきました。 そのため、食のプロや全国の食通の間で絶大な支持を得ています！ 【※お読みください】 離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。また、年末は注文が集中するため、配送期日通りのお届けができない場合がございます。 あらかじめご理解の上、お申し込みください。 ※年末の申込について※ 12月は注文が集中するため、記載の配送期日通りのお届けができない場合がございます。 予めご了承ください。