生はちみつは生の酵素がたっぷり。 壱岐島が誇るプレミアムな蜂蜜を是非一度味わってみてください。 オリーブの花や実を結ぶために欠かすこと出来ないのが日本ミツバチの養蜂です。 日本ミツバチは壱岐島の100種以上の多種多様な蜜を採取することで、甘みにとても深みを感じることが出来るハチミツを作ります。 国内では日本ミツバチからとれる蜂蜜は幻の蜂蜜といわれ、その希少性ゆえに高価で流通量は多くありません。 日本ミツバチの完全養蜂は国内では不可能とされてきましたが、実は壱岐と対馬では古くから島ならではの風土に恵まれ、独自の完全養蜂を確立していました。 日本ミツバチは西洋ミツバチと比べ、100種を超える多種多様な蜜を採取することで味わい深い蜜を作ることができますが、天敵や環境の問題などで完全養蜂は難しく困難を極めます。 木を丸ごと切り抜いた蜂の家と重箱式巣箱を用意し、飼育と貯蔵を兼ねているのが大きな特徴です。 巣箱を一つ一つ燻すなど、衛生面に手間隙かけた伝統的な方法は他では聞くことができなくなりましたが、蜂と蜜の両方を守ることに一切労を惜しみません。 私達はその蜂蜜を過剰に採取することなく、熟成を待つことで濃厚で奥ゆかしい味わいになります。 非加熱生産にこだわるのは、健康や美容に欠かせない生の酵素や栄養素をありのまま体内に取り込むためです。 生の蜂蜜は、取った瞬間から必要なエネルギーとなる「天然のサプリメント」そのものなのです。 ※満1歳未満の乳児へ蜂蜜は与えないでください。 ※自然そのままのハチミツですので熱や振動で結晶化する場合がありますが、品質が低下しているわけではございません。 お鍋などで浅く湯を張り、ゆっくり低温で温めますと液状に戻ります。 【※お読みください】 離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。 あらかじめご理解の上、お申し込みください。