毎年九州3県で収穫された上質の餅米を厳選し使用しています。歯ごたえ、粘り、甘みなど食感は何とも言えません。むらさき芋かんころ餅以外には、外皮紅色で長紡錘形、早掘りの食味は非常によいとされている五島産の高系14号を干した芋を厳選して使用しています。さつま芋は熱に強いビタミンCが豊富で、ビタミンEは玄米の2倍、コレステロールに強い食物繊維も多く消化器系の働きを高めて、胃腸を丈夫に体を元気にします。むらさき芋かんころ餅には肉色・外皮色は鮮やかな紫色の五島産のあやむらさきを干した芋を厳選して使用しています。あやむらさきは視力、肝機能を向上させる働きや血圧抑制効果、老化防止、お通じに良い等、さまざまな利点が認められています。