長崎県 西海市 (ながさきけん   さいかいし)

天然 タコ ゑべす蛸 計780g(130g×6p)<大瀬戸町漁協> [CAR001] 天然 たこ タコ たこ 海鮮 小分けパック 冷凍タコ 下処理済み ボイルタコ

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天然タコ ゑべす蛸 計780g(130g×6p) ※1pずつ真空パックしてお送りいたします

「ゑべす蛸」のおいしいレシピ

カルパッチョ

▼材料
・刺身用タコ 130g(ゑべす蛸真空パック×1)
・ミックスリーフ 1袋
・オリーブオイル 大さじ3
・りんご酢(穀物酢でも可) 小さじ1
・レモン汁 大さじ1
・粗塩、エディブルフラワー 適量

▼作り方
1)ミックスリーフは軽く水で洗い、ざるに上げる。食べやすい大きさに手でちぎっておく。
2)オリーブオイル、りんご酢、レモン汁を混ぜ、マリネ液を作る。
3)タコを袋から取り出し、汁気を軽く拭き取ったら食べやすい大きさに切り、マリネ液と和える。
4)器にミックスリーフとタコを盛り、マリネ液を回しかける。粗塩少々とエディブルフラワーをお好みで飾る。

やわらか煮

写真

▼材料
・刺身用タコ 260g(ゑべす蛸真空パック×2)
・だし汁 150cc
・砂糖 20g
・酒 30cc
・醤油 20cc
・生姜 2~3片

▼作り方
1)だし汁を入れた鍋に醤油以外の調味料を入れて火を点け、タコを入れる。
2)中火で10分ほど煮てから醤油を加え、さらに弱火で30分程煮て出来上がり。
★下茹でした大根と一緒に煮ても美味しくいただけます。
★より柔らかくするために「タコを大根で叩く」「炭酸水を入れる」「圧力鍋で煮る」などの方法もあります。ぜひお試しください。

炊き込みご飯

写真

▼材料
・刺身用タコ 130g(ゑべす蛸真空パック×1)
・米 2合
・だし汁 (水+顆粒だし)2合分
・生姜 1片
・薄口醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・刻みネギ 適量

▼作り方
1)米を洗い、ざるに上げておく。
2)タコを一口大にカットする。生姜は千切り、ネギを小口切りにしておく。
3)炊飯器に1とだし汁、薄口醤油、酒、みりんを入れる。
4)生姜、タコをのせ通常の炊飯モードで炊く。炊き上がったら全体を混ぜ合わせて、しばらく蒸らしたら完成。

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