長崎 西海 味噌 みそ 調味料 麦味噌 長崎県西海市大島町に伝わる味噌づくりの技と味を守る女性グループが、私たち大島SOY-neです。 先代から受け継いだ伝統を次の世代に伝えるため、昔ながらの道具と造りかたをそのままに家庭の味を守っています。 国産の大豆と自家製の麦麹を使い、添加物のない九州の懐かしい味である手造り味噌をお届けします。 大島SOY-neの麦味噌は、国産の麦・大豆・塩以外使用していません。 外側の味噌は、どうしても真ん中より少し黒っぽい色に熟成度が進んでしまいますがご了承ください。 商品が到着してからも徐々に熟成していきますので、お好きな味や色の時に冷凍保存をお勧めしています。