良質な素材に、さらに時間と愛情を注ぎました。 玄米酢をもっとおいしく飲んでいただきたいと思い、長崎県産の材料をブレンドして、おいしい飲むお酢ができました。 無駄な添加物を含まず、素材の風味を生かしました。 お酢は半年以上かけて造ります。 米から出来た麹が、かめの中でもろみ酒になり、静かに発酵していく中で、たくさんのアミノ酸や有機酸を生成し、味わい豊かなお酢になります。 クロモジ玄米酢は、国産無農薬栽培米の玄米麹を原料として造った玄米酢に和ハーブ『クロモジ』を漬け込むことで、長期熟成もろみ酒仕込みのお酢にある独特の香りが少なく、玄米酢の旨味を残しながらクセのない爽やかなお酢に仕上がっております。 『83ハーブ酢らり』は、クロモジ玄米酢にきび砂糖・長崎県産柚子を皮ごと手搾りした果汁・生姜・シナモン・唐辛子を加え、スパイス香る美味しい飲むお酢が出来上がりました。 使い方、飲み方もいろいろと楽しめます。 〈クロモジ玄米酢〉 ・調味料としてお料理のお供に。 ・揚げ物や焼き魚にサッとかけてサッパリ感と旨味をプラス。 ・醤油を加えて即席ポンスの出来上がり。 〈83ハーブ酢らり〉 ・炭酸水で4～5倍に割り冷たくさっぱりと。 ・5倍程度でお湯割りにして飲むと柚子と生姜、スパイスの香りでリラックス。 ・ハイボールや焼酎のお湯割りに大さじ1杯加え、華やかな香りを楽しもう。 ・プレーンヨーグルトやバニラアイスにそのままかけて召し上がれ。 お酢を日々のアクセントとしてもっと身近に楽しんで味わっていただけたら嬉しいです♪