家族全員で繋ぐ「田中製麵の島原手延べ技法」 田中製麺で作る島原手延べそうめんは、小麦の甘味が強く、めんつゆに負けない風味が特徴です。 こだわり抜いた小麦の甘味を感じていただくために、最も重要な工程「捏ね（こね）」に誰よりもこだわります。 厳選した小麦粉に食塩水を入れて混ぜ合わせる作業。 文字にすれば非常に簡単とも思えてしまう工程ですが、職人の手作業でないと本物の島原手延べそうめんは完成しません。 【天気】【気温】【湿度】に応じて配合が異なるため、長年の経験が最も重要であり、難しい工程のひとつです。 そして練りあがった生地は熟成させて、一つ一つ丁寧に伸ばしていきます。 熟成する時間、伸ばすときの力加減、すべてその日の気温や湿度で変わります。 毎日同じ作業はありません。 田中製麺の「なごみ」は厳選した小麦粉のみを使用しているため、数に限りがございます。 予めご了承ください。 手延べそうめんや手延べうどんの原材料でもある小麦粉は、温暖化の影響により小麦の質が変化してきておりますが、そうめんの品質を維持するよう厳選して配合しております。 初代から引き継いできた小麦粉へのこだわりは今でも変わりません。 家族全員で繋いできた「なごみ」 ぜひご賞味ください。 ゆうパケットでのお届けとなります。 ・ポスト投函でいつでも受け取り可能です。 ・到着日時指定はできかねます。 ・ポストに入らなかった場合は不在通知表がポストに投函されます。 ・寄附者様のご都合により1度お受け取りできなかった場合（登録住所相違・ポストに投函不可等）の再送については、発送後６ヶ月以内のみ対応させていただきます。 予めご了承の程よろしくお願い致します。 手延べそうめん 素麺 そうめん ソーメン 乾麺 めん 冷しそうめん うどん ウドン 饂飩 お試し おためし レシピ 長期保存 長崎 ご当地 人気 国産 特産品 名産品 取り寄せ お取り寄せ ギフト プレゼント 家庭用 業務用