長崎県島原半島にある雲仙岳のすそ野の豊かな環境下で、専用配合飼料を与えて育てられています。 歯ごたえと柔らかさのバランスの取れたうま味たっぷりの鶏むね肉を皮むきでお届けします。 約1キロずつに小分けにしておりますので使い勝手がいいです。 【うま味は一般ブロイラーの1.5倍】 分析機関による分析の結果、乳酸菌を与えて育てた雲仙しまばら鶏は、一般ブロイラーよりもアミノ酸の呈する「うま味」が約1.5倍に増えることが判りました。 さらに、「うま味」を呈するアミノ酸のうち、グルタミン酸、アスパラギン酸は一般ブロイラーより1.4倍以上高い含有量を示しました。 また、核酸もアミノ酸同様「うま味」を呈しますが、核酸のうち、イノシン酸にいたっては一般ブロイラーの２倍になっていることが確認できております。 【ながさき農林業大賞 知事賞受賞】 抗生物質・抗菌剤を使用しない鶏肉生産への取り組みや、良質な堆肥をつくり地域の農家へ提供していること、 組織としても経営・生産を向上させていることなどが評価され、受賞となりました。 鶏肉 とりにく トリニク ムネ肉 皮無し トリニク