■島原手延そうめんの特徴 素麺の「こだわり」は、細いのにシッカリとした歯応えと、麺のコシを感じられること。 麺の太さは1本1.0〜1.2mm。 そして、口に含んだときの舌触り滑らかさと、出汁との絡みを感じ、喉越しの快感までの一連の流れです。 本当に美味しい手延べ素麺であれば、煮麺（にゅうめん）にしても型崩れすることはありません。 「まだこんなにコシがあるの？」と驚かれるほど。 手製を込めた麺をご賞味いただけますと幸いです。 ■素麺の美味しい茹で方 素麺を茹でる鍋はゆったりと大きいことを推奨しています。 素麺とお水の比率は、素麺1に対して、水は10です。（麺が50g（1束）の時は、水は500gが必要） 必ず、沸騰したお湯を確認して素麺を茹でるようにしてください。 そうすることで、吹きこぼれもしにくく、素麺の茹で具合にムラがなくなります。 また、この割合ですと、くっ付かないようにかき混ぜることもほとんど必要ありません。 必要だとしたら、最初に沸騰したお湯に素麺を解きほぐしていくところだけです。 それ以外は、触らない。それが美味しい素麺の茹で方です。 茹で時間は、80秒。 茹で上がったら、ざるに素麺を移し、冷水でしっかりと洗ってあげてください。そうすることで滑りが取れますし、塩味もちょうどよくなります。ここも大切ですので、手を抜かないようにしてください。美味しくお召し上がりいただきたいのです。 あとは、ご自由に美味しくお召し上がりください。 手延べそうめん 素麺 そうめん ソーメン 乾麺 めん 冷しそうめん レシピ 長期保存 長崎 ご当地 人気 国産 特産品 名産品 取り寄せ お取り寄せ ギフト　贈答