程よくさしの入った長崎和牛のA4等級以上のヒレ肉を使用しているので、やわらかくて美味しいステーキができます。 【長崎和牛とは】 九州の西端にあり、離島や美しく複雑な海岸線からなる長崎県。 その豊かな自然の中で育まれる「長崎和牛」は、海風によってミネラル豊かな牧草で味わい深い和牛が肥育されています。肉本来の旨味をもつ赤身と脂身のバランスのよさが特徴です。 繊細で見事なサシは、軽く炙るだけでも肉汁があふれるほど。ふくよかな甘味の口溶けは、有名ブランド牛にも引けを取りません。 2012年に開催された全国和牛能力共進会では、肉牛部門のトップにあたる内閣総理大臣賞を受賞し、その評価が確実に高まってきているブランド牛です。 【解凍方法】 お召し上がりいただく約1日前に商品を冷凍庫から冷蔵庫へ移動させ、低温で時間をかけて解凍してください。 パーシャル機能がある場合はパーシャル室へ入れるのがベストです。 調理する10分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻してからご使用いただくと、火の通りが均一になり、美味しくいただけます。 【ステーキの焼き方】 1.　冷蔵庫で解凍したステーキを、焼く10分前に室温に出し、塩コショウで下味をつけておきます。 　（ポイント：お肉を常温に戻してから焼くと、火の通りがよくなります。※10分以上常温に置くとさらに良い） 2.　熱したフライパンにステーキ肉を入れ、約1分半ほど強火で焼きます。 　（ポイント：強火で表面に焦げ目を付けることで肉汁を内側に閉じ込めます） 3.　裏返して中火で裏面を約2分ほど焼けばOK。余熱で火を通してできあがりです。 　（ポイント：焼き過ぎにはご注意を！焼き過ぎるとお肉の弾力が増します。箸などでお肉の弾力を確認してお好みの焼き加減に調整してください） 4.　お好みで添付のステーキソースやわさびを添えても美味しく召し上がれます。