矢堅目（やがため）の塩本舗

長崎県の最西端・五島列島の北部に位置する新上五島町。

きれいな海に囲まれた奈摩湾の中に、矢堅目の塩本舗はあります。

五島列島のきれいな海水をじっくりと薪で炊き上げて作った自然海塩。

うまみがありながら雑味が少なく、後味がすっきりとしたよいお塩です。

矢堅目の塩の特長

矢堅目の塩は、粒が大きめの粗塩。

昔ながらの平釜での工程のためミネラル成分が豊富に含まれています。

塩味は強めで後からまろやかさが広がり、少量でもお料理の味わいを引き立てます。

おむすび、肉・魚料理、お漬物、お菓子など様々な場面に。

祖父から受け継いだ塩づくりのこだわり

塩づくりのこだわりは何といっても、釜と薪をつかった　【釜炊き製法】

遠赤外線効果で、釜で炊くご飯のように塩も美味しい。

また、海水を取水するときに、フィルターを通して海水中のゴミを極力除去しています。

そのため、安心・安全なのです。

夫婦でソルトコーディネーター

2017年夏、生産者夫婦で日本ソルトコーディネーター協会の認定資格である、
「ジュニアソルトコーディネーター」を県内で初めて取得！

求められる塩づくりを。

五島の海の恵みを活かして求められる塩づくりを。

「五島といえば塩」と思ってもらえるように、
地域の人たちと切磋琢磨して五島の塩を有名にしていきたいです。

＼そのほか【やがため】の自慢の商品はこちら／

• 【多数の企業とコラボ実績あり】五島列島 名物 盛りだくさん セット （ 五...

  

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  五島列島の名物が盛りだくさんのセット。五島列島といえば「うどんと椿油」とよく言われるのですが、それに「塩」を入れることが私達塩屋の目標です！ \\n\\n「矢堅目の塩」多数の企業とコラボしております！\\n・ブルボン\\n・ヤマザキパン\\n・大阪王将\\n・成城石井\\n・デイリーヤマザキ\\n\\n●五島うどん\\n五島うどんの発祥の地という説もある中通島船崎地区で製造している細くててコシのある手延うどんです。 \\n\\n●焼きあご粉末だしパック\\n五島列島近海で水揚げされた新鮮な飛魚を昔ながらの炭火焼きで作り上げた焼あごを、風味を逃さず使いやすい粉末パックにしています。 \\nうどんの出汁はもちろんのこと、さまざまな料理にお使いいただけます。 \\n\\n●塩\\n五島列島の清冽な海水のみを原料とし、塩本来の魅力を引き出すため直火焚きの平釜式にこだわり、時間と手間を惜しまず焚き上げています。 \\nまた生産工程にRO膜（逆浸透膜）を導入し、海水の「マイクロプラスティック」などの不純物を取り除くことが可能になり、より安心・安全な塩作りを追求しています。 \\n日本ソルトコーディネーター協会認定の資格を取得したエキスパートが製塩しており、塩分濃度や結晶粒の大きさなどに変化をつけ、塩の楽しみ方を提案しています。 \\n素材の「味」を決めるのは、調味料です。シンプルに美味しいと感じることが出来る、私達が作る塩をご賞味ください。 \\n塩 2017年夏、生産者夫妻で日本ソルトコーディネーター協会（沖縄県）の認定資格「ジュニアソルトコーディネーター」を、長崎県内で初めて取得しました。さらなる高みを目指しています！ \\n\\n●椿油\\n手摘みした五島列島産のヤブ椿の種子から取れるオイルです。加熱処理ではなく非加熱処理製法の生搾り（コールドプレス製法）は、天然の良さをそのまま生かします。\\nまさに椿油のエクストラバージンオイルです。木の実（ナッツ）特有の風味や味わいをNuttyということから名付けました。 \\n生搾りにこだわることで、熱による油の変質を防ぎ、椿本来の香りや特徴を保ちます。粉状活性炭入りのフィルターで丁寧に濾過した透明感のある椿油は保湿力に優れています。\\n料理にもお使いいただけ、ドレッシングとしてはもちろん、マリネ、カルパッチョ、オイル漬けにも最適です。

  容量：五島手延うどん 250g×3、焼あご粉末だしパック 80g（10g×8包）、ミネラル豊富な塩4種類 計160g、つばき油 10ml \\n\\n【五島手延うどん】乾麺 \\n原材料：小麦粉（国産製造）、食塩、食用植物油\\n保存方法：直射日光及び高温多湿を避けて保存 \\n\\n【焼あご粉末だしパック】 \\n原材料：飛魚（長崎県五島産） \\n保存方法：高温多湿を避けて保存 \\n\\n【New-standard 塩結】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海）、海藻（ひじき） \\n内容量：40g \\n工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【New-standard 細波】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海） \\n内容量：40g \\n工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【New-standard 荒波】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海） \\n内容量：40g \\n工程：逆浸透膜 平釜\\n\\n【New-standard 藻塩】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海）、海藻（ひじき）\\n内容量：40g \\n工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【つばき油】 \\n原材料名：椿油（長崎県五島産）\\n内容量：10ml \\n工程：非加熱処理製法（コールドプレス製法）

  申込：通年

  配送：通常、お申し込みから3週間以内 ※現在機械の故障により、10月下旬以降順次発送予定 【※お読みください】 離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。 あらかじめご理解の上、お申し込みください。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【多数の企業とコラボ実績あり】五島列島の澄んだ海水を炊き上げてできた ...

  

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  梅干しやお漬物に最適！五島列島の澄んだ海水を焚き上げて作りました。お客様のリクエストから誕生した業務用サイズの塩です。 \\n\\n「矢堅目の塩」多数の企業とコラボしております！\\n・ブルボン\\n・ヤマザキパン\\n・大阪王将\\n・成城石井\\n・デイリーヤマザキ \\n\\n●塩\\n五島列島の清冽な海水のみを原料とし、塩本来の魅力を引き出すため直火焚きの平釜式にこだわり、時間と手間を惜しまず焚き上げています。 \\nまた生産工程にRO膜（逆浸透膜）を導入し、海水の「マイクロプラスティック」などの不純物を取り除くことが可能になり、より安心・安全な塩作りを追求しています。 \\n日本ソルトコーディネーター協会認定の資格を取得したエキスパートが製塩しており、塩分濃度や結晶粒の大きさなどに変化をつけ、塩の楽しみ方を提案しています。\\n\\n梅干し 漬物 塩 しお 業務用 大容量 ソルト 手作り

  容量：【塩】\\n内容量：1kg×4袋 計4kg \\n原材料名：海水（長崎県五島近海） \\n工程：逆浸透膜 平釜

  申込：通年

  配送：通常、お申し込みから3週間以内 ※現在機械の故障により、10月下旬以降順次発送予定 【※お読みください】 離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。 あらかじめご理解の上、お申し込みください。

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  【多数の企業とコラボ実績あり】五島列島を味わうスタンダードセット（ 五...

  

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  「矢堅目の塩」多数の企業とコラボしております！\\n・ブルボン\\n・ヤマザキパン\\n・大阪王将\\n・成城石井\\n・デイリーヤマザキ\\n\\n●五島うどん\\n五島うどんの発祥の地という説もある中通島船崎地区で製造している細くててコシのある手延うどんです。 \\n\\n●焼きあご粉末だしパック\\n五島列島近海で水揚げされた新鮮な飛魚を昔ながらの炭火焼きで作り上げた焼あごを、風味を逃さず使いやすい粉末パックにしています。 \\nうどんの出汁はもちろんのこと、さまざまな料理にお使いいただけます。 \\n\\n●かんころ餅\\nかんころ餅は、サツマイモを使った長崎県五島列島の郷土菓子です。 \\n五島ではさつま芋を薄くスライスして天日干ししたものを「かんころ」と呼び、この「かんころ」を餅米に混ぜてつきあげたものがかんころ餅です。 \\n昔は保存食として各家庭で作られていました。もちの食感にさつまいもの甘みが広がる五島の子どもたちのソウルフードです。\\n \\n●塩\\n五島列島の清冽な海水のみを原料とし、塩本来の魅力を引き出すため直火焚きの平釜式にこだわり、時間と手間を惜しまず焚き上げています。 \\nまた生産工程にRO膜（逆浸透膜）を導入し、海水の「マイクロプラスティック」などの不純物を取り除くことが可能になり、より安心・安全な塩作りを追求しています。 \\n日本ソルトコーディネーター協会認定の資格を取得したエキスパートが製塩しており、塩分濃度や結晶粒の大きさなどに変化をつけ、塩の楽しみ方を提案しています。 \\n素材の「味」を決めるのは、調味料です。シンプルに美味しいと感じることができる、私達が作る塩をご賞味ください。 「やがための駅」という店舗で製造した塩を直売していますが、\\n自社製品以外にも、当社の塩を使っていただいている当内外業者様の商品も取りそろえており、五島列島をまるっと味わうことのできる商品を提供できるのが特徴です。\\n2017年夏、生産者夫妻で日本ソルトコーディネーター協会（沖縄県）の認定資格「ジュニアソルトコーディネーター」を、長崎県内で初めて取得しました。さらなる高みを目指しています！\\n\\n\\nうどん 麺 あご あごだし 手作り 名物 塩 詰め合わせ

  容量：五島うどん 250g×2、あごだし 80g（10g×8包）、かんころもち 2種類 （各200g×1本）、ミネラル豊富な塩 2種類（各100g） \\n\\n【五島手延うどん】乾麺\\n原材料：小麦粉（国産製造）、食塩、食用植物油 \\n保存方法：直射日光及び高温多湿を避けて保存 \\n\\n【焼あご粉末だしパック】 \\n原材料：飛魚（長崎県五島産） \\n保存方法：高温多湿を避けて保存 \\n\\n【もち加工品（かんころ餅）】 \\n原材料：かんころ（さつまいも（長崎県五島産））、もち米（国産）、砂糖、水あめ、ごま \\n保存方法：直射日光を避けて保存 \\n\\n【矢堅目の塩】\\n原材料名：海水（長崎県五島近海）\\n工程：逆浸透膜、平釜 \\n\\n【矢堅目の藻塩】\\n原材料名：海水（長崎県五島近海）、海藻（ひじき）\\n工程：逆浸透膜 平釜

  申込：通年

  配送：通常、お申し込みから3週間以内 ※現在機械の故障により、10月下旬以降順次発送予定 【※お読みください】 離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。 あらかじめご理解の上、お申し込みください。

  アレルギー表示：小麦,ごま

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  【多数の企業とコラボ実績あり】五島列島を味わうスタンダードプラスセッ...

  

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  「矢堅目の塩」多数の企業とコラボしております！\\n・ブルボン\\n・ヤマザキパン\\n・大阪王将\\n・成城石井\\n・デイリーヤマザキ\\n\\n●五島うどん 五島うどんの発祥の地という説もある中通島船崎地区で製造している細くててコシのある手延うどんです。 \\n\\n●焼きあご粉末だしパック 五島列島近海で水揚げされた新鮮な飛魚を昔ながらの炭火焼きで作り上げた焼あごを、風味を逃さず使いやすい粉末パックにしています。 \\nうどんの出汁はもちろんのこと、さまざまな料理にお使いいただけます。 \\n\\n●かんころ餅 かんころ餅は、サツマイモを使った長崎県五島列島の郷土菓子です。 \\n五島ではさつま芋を薄くスライスして天日干ししたものを「かんころ」と呼び、この「かんころ」を餅米に混ぜてつきあげたものがかんころ餅です。 \\n昔は保存食として各家庭で作られていました。もちの食感にさつまいもの甘みが広がる五島の子どもたちのソウルフードです。 \\n\\n●塩 五島列島の清冽な海水のみを原料とし、塩本来の魅力を引き出すため直火焚きの平釜式にこだわり、時間と手間を惜しまず焚き上げています。 \\nまた生産工程にRO膜（逆浸透膜）を導入し、海水の「マイクロプラスティック」などの不純物を取り除くことが可能になり、より安心・安全な塩作りを追求しています。 \\n日本ソルトコーディネーター協会認定の資格を取得したエキスパートが製塩しており、塩分濃度や結晶粒の大きさなどに変化をつけ、塩の楽しみ方を提案しています。 \\n\\n ●つばき茶 五島つばき茶は、椿の葉とカテキンの多い二番茶、三番茶を揉捻混合した香味に優れ、機能性を持つ発酵茶です。 \\n原材料はすべて五島列島産で、安心安全な自然農業栽培で栽培された緑茶と自生するつばきの葉です。 「やがための駅」という店舗で製造した塩を直売していますが、\\n自社製品以外にも、当社の塩を使っていただいている当内外業者様の商品も取り揃えており、五島列島をまるっと味わうことのできる商品を提供できるのが特徴です。\\n2017年夏、生産者夫妻で日本ソルトコーディネーター協会（沖縄県）の認定資格「ジュニアソルトコーディネーター」を、長崎県内で初めて取得しました。さらなる高みを目指しています！ \\n\\n\\nうどん 麺 あご あごだし 手作り 名物 塩 詰め合わせ 茶

  容量：五島うどん 250g×3、かんころ餅 200g、あごだし 80g（10g×8包）、ミネラル豊富な塩4種類 計260g、つばき茶 21g（1g×21包ティーパック） \\n\\n【五島手延うどん】乾麺\\n原材料：小麦粉（国産製造）、食塩、食用植物油\\n保存方法：直射日光及び高温多湿を避けて保存 \\n\\n【もち加工品（かんころ餅）】 \\n原材料：かんころ（さつまいも（長崎県五島産））、もち米（国産）、砂糖、水あめ、ごま \\n保存方法：直射日光を避けて保存 \\n\\n【焼あご粉末だしパック】 \\n原材料：飛魚（長崎県五島産）\\n保存方法：高温多湿を避けて保存 \\n\\n【矢堅目の塩】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海） \\n内容量：100g \\n工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【矢堅目の藻塩】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海）、海藻（ひじき） \\n内容量：100g 工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【つばき茶塩】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海）、つばき茶（五島産） \\n内容量：20g\\n工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【ブランド塩 New-standerd 塩結】 \\n原材料名 ：海水（長崎県五島近海）、海藻（ひじき） \\n内容量：40g \\n工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【つばき茶（発酵茶）】 \\n原材料名：茶、ヤブツバキ葉\\n保存方法：高温多湿を避け、移り香にご注意ください。

  申込：通年

  配送：通常、お申し込みから3週間以内 ※現在機械の故障により、10月下旬以降順次発送予定 【※お読みください】 離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。 あらかじめご理解の上、お申し込みください。

  アレルギー表示：小麦,ごま

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  【多数の企業とコラボ実績あり】塩の楽しみ方が広がる塩コラボセット（塩...

  

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  各企業の食品と塩コラボ！ 様々な塩の楽しみ方を味わってください。塩の楽しみ方が広がります。 \\n\\n「矢堅目の塩」多数の企業とコラボしております！\\n・ブルボン\\n・ヤマザキパン\\n・大阪王将\\n・成城石井\\n・デイリーヤマザキ\\n\\n●塩\\n五島列島の清冽な海水のみを原料とし、塩本来の魅力を引き出すため直火焚きの平釜式にこだわり、時間と手間を惜しまず焚き上げています。 \\nまた生産工程にRO膜（逆浸透膜）を導入し、海水の「マイクロプラスティック」などの不純物を取り除くことが可能になり、より安心・安全な塩作りを追求しています。 \\n日本ソルトコーディネーター協会認定の資格を取得したエキスパートが製塩しており、塩分濃度や結晶粒の大きさなどに変化をつけ、塩の楽しみ方を提案しています。 \\n素材の「味」を決めるのは、調味料です。シンプルに美味しいと感じることが出来る、私達が作る塩をご賞味ください。 \\n「やがための駅」という店舗で製造した塩を直売していますが、自社製品以外にも、当社の塩を使っていただいている当内外業者様の商品も取り揃えており、\\n五島列島をまるっと味わうことのできる商品を提供できるのが特徴です。各企業と塩を使った商品を考案し、塩の可能性を追求しています。\\n 2017年夏、生産者夫妻で日本ソルトコーディネーター協会（沖縄県）の認定資格「ジュニアソルトコーディネーター」を、長崎県内で初めて取得しました。さらなる高みを目指しています！ \\n\\n\\n塩 椿油 オイル セット 詰め合わせ ギフト 調味料 プリン

  容量：塩5種 計300g、椿油 10ml、おつまみ燻製サバ 半身95g、米粉かりんとう 38g×2、塩プリン 75g×4個 \\n\\n【矢堅目の塩】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海） \\n内容量：100g\\n工程：逆浸透膜 平釜\\n\\n【矢堅目の藻塩】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海）、海藻（ひじき） \\n内容量：100g \\n工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【New-standard 塩結】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海）、海藻（ひじき） \\n内容量：40g 工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【New-standard 細波】 \\n原材料名：海水（長崎県五島近海） \\n内容量：40g 工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【つばき茶塩】 \\n原材料名：海水（五島列島近海）、つばき茶（五島産） \\n内容量：20g \\n工程：逆浸透膜 平釜 \\n\\n【つばき油】 \\n原材料名：椿油（長崎県五島産） \\n工程：非加熱処理製法（コールドプレス製法） \\n\\n【THE さBER（サバ燻製風味）】※福岡県柳川市の企業とコラボ商品※ \\n原材料名：サバ（ノルウエー産）、塩（やがための塩）/スモークフレーバー（燻製用） \\n殺菌方法：気密性容器に密封し加圧滅菌 \\n保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存 \\n\\n【SHIMAUMA（米粉かりんとう】 ※長崎県小値賀町の企業とコラボ商品※ \\n原材料名：米粉（長崎県小値賀町産）、国産馬鈴薯澱粉、ごま（長崎県小値賀町産）、塩（やがための塩）、食用なたね油 \\n保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存 \\n\\n【塩プリン（洋生菓子）】箱に4個入り ※長崎県長崎市の企業とのコラボ商品※ \\n原材料名：牛乳、液鶏卵、乳等を主要原料とする食品（植物油脂、脱脂粉乳、タンパク質濃縮ホエイパウダーその他）砂糖、食塩（やがための塩）、果糖ぶどう糖液糖、バニラシーズ、でん粉、寒天、甘味料（トレハロース）、香料（大豆由来） \\n保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存

  申込：通年

  配送：通常、お申し込みから3週間以内 ※現在機械の故障により、10月下旬以降順次発送予定 【※お読みください】 離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。 あらかじめご理解の上、お申し込みください。

  アレルギー表示：※おつまみ燻製サバはエビと同一ラインで製造しております。,卵,乳成分,小麦,えび,さば,ごま

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