幻の高級魚と呼ばれ高級料亭や旅館などでしか味わうことのできない魚「クエ」を出品いたします。クエと言えば最大50キロを超える大型魚で、力士が大相撲九州場所で食べる鍋などが有名です。しかし、数十キロを超える魚をご家庭で調理するというのはかなり厳しいと思います。そんな幻の高級魚クエをご家庭でも堪能することができる1尾あたり1キロのお手頃サイズでの出品となります。 ＜味＞ 大きいほど脂がのっているとされるクエですが、陸上養殖で給餌管理をされたクエは、小さくてもしっかりと脂がのっており、臭みや寄生虫などもほとんどありません。なのでアラや肝、胃袋なども持て余すことなく、まるまると美味しくいただくことができます。お刺身ならば、あっさりした中に旨味があり絶品です。熱を加えると身が引き締まりホクホクで皮はプルプル、トロリと美味しいです。定番であるクエ鍋や刺身、酒蒸しなどでぜひ、幻の高級魚「クエ」をお召し上がりください。 ＜養殖のこだわり＞ 壮大な自然に囲まれた離島内の陸上養殖場にて稚魚の頃から約3年ほどかけて養殖しております。できるだけ自然に近い形での養殖ですので出荷できるまでに時間が掛かってしまいますが、天然と養殖の良いところを併せ持つクエを養殖することが可能となっております。餌は魚粉などを基にした配合飼料のみで外海からの生魚や薬品なども一切使用しておりませんので安心してお召し上がりいただけます。 ＜出荷のこだわり＞ 陸上養殖での養殖魚ですので通年を通してご注文していただくことが可能です。 注文受付後、陸上養殖水槽で養殖中のクエの中から状態の良いものを厳選し餌抜き期間を設けます。出荷直前に地元漁師直伝の方法で神経締めと血抜きを行い、発泡箱に詰め冷蔵便にて発送いたします。できるだけ良い状態で皆様のもとへお届けできるようにいたします。（出荷方法や内臓処理などのご希望がございましたらお気軽にご相談ください。） ▼下記注意事項を必ずお読み下さい。 ※離島の為、天候の影響で発送が遅れる場合があります。 ※鮮度の良いクエを厳選致しておりますが、クエの表面に粘膜が出る場合もございます。ですが鮮度に問題ありませんので安心してお召し上がりください。 ※到着後はできるだけお早目にお召し上がりください。 以上をご了承の上でご注文くださいますようお願い致します。