〇節めんとは… 五島うどんを干して乾燥させる工程でできる、一番上の端部分が節めんです。 折れ曲がった形をしており、平べったく幅がある麺です。 パスタの様にアレンジしたり、サラダなどに使用したりするのもお勧めです。 麺の形は不揃いで通常切り捨てる部分の麺ですが、そのまま捨てるのはもったいない。 塩から手作りしている虎屋の「五島うどん」の節めんですので、味はお墨付きです。 賞味期限も一年と長いため保存食にもなり、ご自宅用に人気の商品です。 〇五島うどんとは… 讃岐うどん、箱庭うどんと並ぶ「日本三大うどん」のひとつで、長崎を代表するうどんです。 打ち粉の代わりに椿油を塗って、丁寧に細く長く伸ばしてつくる手延べうどんです。 細麺ながら適度なコシがあり、つるりとしたのど越しと、しっかりとした旨味が特徴な五島うどんは、かけうどん、冷やしうどん、つけ麺など、シーズン問わず美味しくお召し上がりいただけます。 特におすすめなのが、グツグツ煮えた鍋から直接うどんを掬って食べる「地獄炊き」。細麺ながら伸びにくい五島うどんならではの食べ方です。 〇原料の塩から手作りしているのは虎屋だけ 虎屋の五島うどんには、手作りの海塩を練り込んでいます。五島列島のきれいな海水から作るミネラル豊富な自然塩です。 五島近海は、栄養豊富な海水が循環する大潮の海水が流れ込む地域。 その海水を、月2回の大潮の日の満潮時に汲み上げ、丁寧に炊き上げて塩を作っています。 五島うどん うどん ふしめん 節めん 麺 めん 麺類 乾麺 塩 しお 自然塩 椿 椿油 新上五島町 スピード発送 最短発送 100年フード