熊本県 山鹿市 (くまもとけん   やまがし)

No.169 【燻製職人手づくり】スモークチーズとスモークナッツ7点セット / おつまみ ミックスナッツ カシューナッツ ピスタチオ アーモンド 熊本県 特産品

数量限定1000箱 チーズとナッツ、ワインに合う最高のおつまみを燻製職人が時間をかけ、じっくりと作った逸品です。 本返礼品の主要な部分は、山鹿市にて生産、製造または加工したものが占めております。 提供:燻製工房 縁

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
1、スモークチーズ約80g 2、スモークチーズペッパー約80g 3、スモークチーズナッツ約80g 4、スモークミックスナッツ約38g 5、スモークカシューナッツ40g 6、スモークピスタチオ約30g 7、スモークアーモンド約50g 商品到着後は、出来る限りお早めにお召上がりください。

無添加・地元産素材へのこだわり

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こだわりの燻製には、こだわりの食材を。
納得し、信頼のおける食材を自ら調べて探しました。
本物の味を引き出すためには妥協を許しません。

 

だから選んだ天然の○○

■海からの贈り物

海水に含まれるミネラルは、人間の体内のミネラルバランスに非常によく似ていると言われています。ですが、一般に流通している食塩の多くは、精製の段階でミネラルがほぼ取り除かれたもの。細部までにこだわりをもって作る緑の燻製には、天然のミネラルがたっぷり詰まった「海の子」を使用しています。

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■地元産の山桜で燻す

熊本県山鹿の山で採れた樫や山桜。
その地元の山で採れた樫を切り出し、手作りの樫炭・燻材で仕上げています。

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いつものおつまみを、ちょっと贅沢に★

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上質な薫りを持ち、濃厚でありながらすっきりとした後味の燻製チーズと、スモークの薫りが更に深い味わいを引き立たせる、香ばしいナッツの詰め合わせです。

 

父から学ぶ本物の味

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「そのへんのベーコンには、余計なものが入っているから食べるな。」
そう言って父は、私たちに手作りのベーコンを食べさせてくれました。
父が作る長時間燻したベーコンは、薫りが高く、その美味しさは今でも私の記憶に強く残っています。

安価な肉を輸入大豆などのたんぱくでかさを増し、酸化防止剤やph調整剤などを添加した市販のベーコンが、どれだけ体に良くないか・・・今思えば、父が子どものためを思い、安全で美味しい、本物の味を伝えてくれていたのだと分かります。

余命僅かだった父が、趣味であったベーコン作りを書き記したノートこそが、現在の私の燻製作りの礎となっています。

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