----------------------------------------------- 熊本の味、馬刺し屋です。 熊本県の特産品といえば代表的な『馬刺し』ですが、今では全国だけでなく、熊本県内での流通の8割～9割に相当するものが海外産の馬を数ヶ月肥育した馬肉や海外にてすでに商品へと加工された物が国内で販売されています。 熊本馬刺しと謳われながらも、そのほとんどが日本国内で生産、繁殖されたものではないのです。 『純国産馬刺し』 当社は、赤身の馬肉から霜降りの馬肉のそれぞれにおいて国内で繁殖し、肥育された馬のみを使用しております。 弊社は、自社提携牧場を持ち店舗と食肉処理場を併設しております。 短時間で処理を行って、馬肉の旨味をなるべく損なわないようにしています。 また衛生面ではCODEX・HACCPを令和4年3月に取得、令和5年7月にはISO22000を取得し、日々、製造環境の向上、維持に努めております。 牛肉について 肉質等級だけでなく、品種や個体の状態までも自社の高い基準をクリアしたものを部位買いしております。 いまや世界に誇る特別な品種の「黒毛和牛」。熊本ならではの黒毛和牛の美味しさをご堪能下さい。 〈美味しさへのこだわり！旨味が濃い〉 厳選されたお肉を使用しています。 衛生的な環境により、ストレスなく育っているため肉質の良さ、旨味をより引き出します。 そして本当に美味しいお肉は、赤身も美味しく、脂身までも美味しい。 濃い味付けのタレは必要ありません。 シンプルに塩こしょう。又は、わさび醤油でお召し上がりください。 当社は、熊本の特産品である「馬刺し」を筆頭に、熊本の美味しいものを全国へお届けするべく、加工・発送に至るまでを他社に移管することなく全て自社のスタッフで作業をしております。 【保存方法】 -18℃以下 ※冷凍商品到着後は、冷凍庫にて保存してください。 牛肉 馬肉 熊本県 熊本 くまもと セット 馬刺し 赤身 サーロイン ロース 焼肉