≪くまもとあか牛≫ 和牛の4品種の一つである褐毛和種(あかげわしゅ)を熊本県内では親しみを込めて『あか牛』と呼んでいます。 穏やかな性格で発育が良く牧草など(粗肥料)の利用性に優れています。 また、阿蘇をはじめとする草地では母牛の放牧風景を目にすることができます。 『くまもとあか牛』は、県内で12ヶ月以上飼育された褐毛和種の牛肉で一定以上の規格を満たすものと決められています。 適度な霜降りで、旨み成分を豊富に含んだ柔らかい赤身肉が多い、風味豊かな牛肉です。 くまもとあか牛ならではの旨味をご堪能ください。 ・GI登録産品「くまもとあか牛」使用。 ・平成30年9月27日、「くまもとあか牛」は地理的表示(GI)に登録されました。 ≪国産馬刺しユッケ≫ ポピュラーな赤身肉はモチっとした食感と馬肉本来の旨みを堪能いただけます。また、馬刺しの専門店こだわりのユッケは独特の触感と馬肉の旨みと甘味をお楽しみいただけます。 ・原材料・成分　 ユッケのたれ：醤油(国内製造)、果糖ぶどう糖液糖、みりん、砂糖、食塩、清酒、コチュジャン、食用ごま油、にんにく、香辛料/アルコール、増粘多糖類、(一部に大豆・小麦・ごまを含む) ・注意事項/その他 ※原産地については、ご指定頂けません。 ※馬刺しは冷凍ブロックになっていますので、解凍後スライスしてお召し上がりください。 ※画像はブロックをスライスした物です。ブロックの状態では量が少なく見えますがスライスする事で写真のようになります。 ■熊本県北部に位置する温泉の街「山鹿市」に位置します。 店主こだわりのお肉、価値あるお肉を提供している焼肉店『やきにく　なか園』です。 素材の質、調理技術の高さと味付けの完成度、独創性、コストパフォーマンス、常に安定した料理全体の一貫性等を評価されミシュラン熊本・大分特別版に掲載されました。 牛肉 国産 熊本県