オスは肉質がしっかりしていて味が濃く、大きいが硬くはなく、程よい柔らかさです。 天草の下浦町のみかん畑に鶏舎を建てました。 段々畑で日当たりもよく、景色もきれいです。 こんな自然豊かな地で、なるべくストレスをかけずに120日程すくすく育った天草大王です。 〈焼鳥店が先か？養鶏が先か？〉 焼鳥店が先で、養鶏が後です。天草大王地鶏の美味しさに惚れ込み飼育を始めました。 始めのころは見た目も味もいまいちの失敗だらけでした。 実際の飼育は、研修で習ったのとは全然違い、苦労しました。 『鶏舎が100あったら100の飼い方がある』と聞いていましたが、まさにその通りでした。 あとは我流で、ガムシャラに毎日鶏を観察して、色々試して、色々工夫して、旨みたっぷり、ジューシーな鶏を育てるレシピが、ほぼ出来上がりました。 焼鳥屋目線と農家の目線で飼育したのが良かったです。 〈プロトン凍結〉 最新の冷凍技術「プロトン凍結」を採用！ 急速凍結により食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術です。 従来の冷凍方法で課題となっていたドリップや離水による食品・食材の品質低下を防止するために開発されました。 室温（常温）にて3時間程度回答すると美味しくお召し上がりいただけます。 【保存方法】 要冷凍 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※天候や自然災害、配送状況などの影響により、発送が遅れる場合があります。 ※ご寄附者様の都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに時間がかかった場合は、再配送は致しかねます。 ※長期でのご不在やご住所の変更は、配送予定日の3週間前までにご連絡ください。 ※出荷準備に入りますと住所の変更は出来かねます。お早めにご連絡ください。 ※転送される場合、直接配送業者へご連絡ください。送り状記載のお届け先から転送先までの送料を着払いにてご負担いただきます。予めご了承ください。 【関連ワード】 鶏肉 約 1kg 骨付き もも肉 2本 地鶏 天草大王 オス 旨味 たっぷり ジューシー プロトン 凍結 クリスマス パーティー BBQ イベント 熊本県 天草