天草の下浦町のみかん畑に鶏舎を建てました。 段々畑で日当たりもよく、景色もきれいです。 こんな自然豊かな地で、なるべくストレスをかけずに120日程すくすく育った天草大王です。 〈焼鳥店が先か？養鶏が先か？〉 焼鳥店が先で、養鶏が後です。天草大王地鶏の美味しさに惚れ込み飼育を始めました。 始めのころは見た目も味もいまいちの失敗だらけでした。 実際の飼育は、研修で習ったのとは全然違い、苦労しました。 『鶏舎が100あったら100の飼い方がある』と聞いていましたが、まさにその通りでした。 あとは我流で、ガムシャラに毎日鶏を観察して、色々試して、色々工夫して、旨みたっぷり、ジューシーな鶏を育てるレシピが、ほぼ出来上がりました。 焼鳥屋目線と農家の目線で飼育したのが良かったです。 〈プロトン凍結〉 最新の冷凍技術「プロトン凍結」を採用！ 急速凍結により食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術です。 従来の冷凍方法で課題となっていたドリップや離水による食品・食材の品質低下を防止するために開発されました。 室温（常温）にて3時間程度回答すると美味しくお召し上がりいただけます。 【内容】天草大王 BBQセット 〇天草大王 味付け肉 約3～4人前（もも肉、むね肉） 天草大王のもも肉・むね肉を天草の塩で味付けし、備長炭で炭の薫りをつけた味付き肉。 ※表面のみ炙っておりますので、中までしっかり火を通してからお召し上がりください。 〇天草大王 骨付きもも肉（オス）2本 オスは肉質がしっかりしていて味が濃く、大きいが硬くはなく、程よい柔らかさです。 〇天草大王 もも肉 〇天草大王 むね肉 〇天草大王 大手羽先　3本 天草大王のもも肉、むね肉をバーベキューや鍋、炒め物に手間をかけずにすぐ使っていただけるようカットしました。 大手羽先は豪快に焼いたり、カットして、から揚げなどにもおススメです。 【注意事項】 ※画像はイメージです。 【関連ワード】 鶏肉 味付き 天草大王 歯ごたえ ジューシー BBQセット 炭火焼 バーベキュー 焼肉 もも肉 むね肉 骨付きもも肉 地鶏 備長炭 プロトン凍結 熊本県 天草