熊本県合志市は、阿蘇外輪山の西側に位置しており、その地理的な特徴からさまざまな特産品が育まれています。 土壌には火山灰が含まれており、水はけが良く、作物の根に適切な酸素と栄養分を供給し、健康な成長を促進しています。 特に、すいか栽培においては、土壌の状態が果実の品質に直接影響するため、水はけが良い土壌は大変重要です。 また、昼夜の寒暖差が大きい気候は、すいかの糖度を高める要因となります。 昼間は温暖で日照が豊富な一方で、夜間は涼しいため、果実が十分に糖分を蓄えることができます。 これが、合志市で栽培されるすいかが甘くてジューシーである理由の一つです。