葵会こだわりの『手作り合わせ味噌』
【自家製こうじと県産大豆で２０年以上作り続ける、お母さん達のこだわり合わせ味噌】 南小国町・中原地区で、１９９０年に結成された加工グループ「葵会(あおいかい)」のこだわりが詰まった『合わせ味噌』。 「熊本県産の大豆」と「自家製の米こうじ＋麦こうじ」に、「色んな塩を試した中で、一番バランスが良い」と選定した「沖縄の塩」と昆布だしを原料とし、地下蔵で約８ヶ月ほど寝かせたこだわりの無添加(※)味噌です。 ※ 着色料、保存料、調味料 等 ふるさと納税の謝礼品や、町の物産館、JAの直売所でもリピーターさんが続出。 程よい甘さと口当たりの良さから、お味噌汁や焼き物、煮込み料理などはもちろん、追熟させて漬物味噌にするのもオススメです。
- 容量
- 手作り合わせ味噌 800g×2個
１９９０年設立！おしゃべりと笑顔がモットーの「葵会」
「みんなで顔を合わせておしゃべりする場」を作りたいと、昼の忙しい時間を避け、皆が集まりやすい夜の時間帯に行われます。
２０数年で培った連携プレイで、味噌やこんにゃくの仕込み、包装などもお手のもの！サッと作業を終えた後の「茶飲み会」では、それぞれが収穫した自慢の野菜やお手製の漬物、お惣菜を持ち寄り、井戸端会議もかかせません。
２０２１年に結成３１年を迎え、平均年齢７０歳越えのお母さん達からは、「気力が続く限りは頑張るよ！」と力強いお言葉！
お母さん達の元気と愛情がたっぷり詰まった、こだわりの味噌！
葵会の結成時から製造がスタートした『合わせ味噌』は、一貫して「熊本県産の大豆」と「自家製の米こうじ＋麦こうじ」に、「色んな塩を試した中で、一番バランスが良い」と選定した「沖縄の塩」と昆布だしを原料とし、地下蔵で約８ヶ月ほど寝かせたこだわりの味噌です。
南小国町の旅館でも「甘みと塩加減のバランスが絶妙」とお料理などに利用され、子供たちに地元の味を食べさせたいとの思いから、町内の保育園や給食センターでも調味料として重宝されています。
ふるさと納税はもちろん、町の物産館やJAの直売所でもリピーターさんが続出。
程よい甘さと口当たりの良さから、お味噌汁や焼き物、煮込み料理などはもちろん、追熟させて漬物味噌にするのもオススメ。南小国のお母さん達の元気と愛情が詰まった、こだわり味噌を是非ご賞味下さい！
大人気の『合わせ味噌』と、南小国町産のこんにゃく芋と灰汁で仕込んだ『こんにゃく』の手作りセットもおススメ！
生産者：葵会（あおいかい）一同
１９９０年に会を立ち上げました。「みんなで顔を合わせて話す事が一番の楽しみだけど、昼間は皆忙しいので、夜に集まろう」と言い出し、「どうせなら、皆で何か作ってみよう」と味噌づくりをスタート。
嬉しい事に、旅館や学校給食などで使って頂き、地元の物産館でもお買い上げ頂いています。味噌以外でも、自家製大豆の茎や芋づるを焼いて作った灰汁を使用した「自家製こんにゃく」や、地元の祭りでは手作りのお惣菜も出品したり・・・作業中は常に笑いが絶えない環境です。
県産大豆と自家製のこうじ２種類、自分たちで選定した沖縄の塩で仕込み、地下蔵でじっくり寝かせた、私たちの手作り合わせ味噌。是非ともご検討下さい！
