熊本県 益城町 (くまもとけん   ましきまち)

倭播椒 3種セット 各300g×1 計900g キムチ

キムチの里オリジナルキムチの中でも、人気の3種を詰め合わせました。 3種とも、素材の味を生かし、丁寧に味付けをしております。 倭播椒巻は、下ごしらえした白菜に、大根・人参・昆布を熟年の職人の技で巻き漬け込みました。上品な味わいの一品です。 かっぱ倭播椒は、胡瓜の中の種をくり抜き、その中に細切り大根のキムチを詰めております。他ではみない、胡瓜のしゃきしゃき澗が生きた一品です。 すずしろ倭播椒は、大根の角切りのキムチになります。あっさりとした味わいで、シャキカリっな歯ごたえが楽しめる一品です。白菜・胡瓜・大根それぞれの特徴を生かしたキムチです。 ■保存方法 要冷蔵(4℃以下) ■原材料名 【倭播椒巻】白菜・大根・人参・昆布 〈漬け原材料〉 唐辛子味噌・にんにく・唐辛子・りんごペースト・梨ペースト・蛋白加水分解物・調味料・魚醤(片口鰯)・醸造調味料・ぶどう糖果糖液糖・砂糖・醸造酢・松の実・食塩 ソルビット・調味料(アミノ酸等)・増粘多糖類・酒精・カロチノイド色素・酸味料・香料(一部に小麦・乳成分を含む) 【かっぱ倭播椒】胡瓜・大根 〈漬け原材料〉 唐辛子味噌、にんにく、唐辛子、りんごペースト、梨ペー スト、蛋白加水分解物、アミエビの塩辛、魚醤(片口鰯)、松の実、ぶどう糖果糖液糖、高菜、醸造酢、調味料、食塩 ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、酒精、還元澱粉分解物、カロチノイド色素、酸味料、酢酸(Na)、ユッカ抽出物、酸化防止剤(ビタミンC)、香料(原材料の一部に小麦、乳を含む) 【すずしろ倭播椒】大根 〈漬け原材料〉 唐辛子味噌・にんにく・唐辛子・りんごペースト・梨ペースト・蛋白加水分解物・魚介エキス・ぶどう糖果糖液糖・砂糖・醸造酢・食塩 ソルビット・調味料(アミノ酸等)・増粘多糖類・酒精・酸味料・酢酸(Na)・甘味料(アセスルファムK・スクラロース)・ユッカ抽出物・香料(原材料の一部に小麦・乳を含む) 原材料が大根について賞味期限内は一定の漬かり具合となります。 ■注意事項 要冷蔵で保管し、開封後はお早めにお召し上がりください。保管の日にちによって、漬かり具合が変化します、お好みの漬かり具合でお召し上がりください。 ■返礼品提供事業者 吉原食品

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・倭播椒巻:300g×1 ・かっぱ倭播椒:300g×1 ・すずしろ倭播椒辛口:300g×1

工夫やこだわり

できる限り、自社の肥沃な畑で栽培した安心安全の熊本産の野菜を使っております。自社でとれない時には、なるべく県産の野菜を使用しております。また、どの商品も勤続年数30年以上のベテランの方が商品作りに携わっております。

関わっている人

どの従業員も、自社の商品に自信をもって製造しております。畑のスタッフから、工場のスタッフ・事務所のスタッフまで、みんな自社のキムチが大好きです。

環境

畑に関しては、先代からの畑を引き継ぎ、熊本の肥沃な土地でのびのびと栽培しております。地震で本社家屋全壊。工場は一部を残し倒壊しましたが、2019年に、新工場にて稼働を始めました。より深く、丁寧な商品作りに望める環境へとステップアップしました。

時期

創業から50年を数える漬物専門店になります。その中でも倭播椒シリーズのキムチは、先代の社長から引き継がれ、今の社長がより美味しいレシピへと変化させていく、守破離の心を素に作り出し、今でも進化しているキムチとなります。元は、益城町の農家でしたが、稼げる農家を目指し、加工品を販売する許可を得て、漬物製造を始めました。先代が、約50年前に大阪の百貨店で偶然みかけたキムチを、これから売れると確信し、試行錯誤を重ね編み出したキムチが、今では全国からもご注文をいただけるキムチへとなりました。平成28年の熊本地震では、本社家屋は全壊・工場も一部分を残し倒壊しました。何とか残った一部分で製造も行ってきましたが、大口の取引先もなくなり、注文数は激減しました。そんな時、全国の商工会や、リピーター様からのご注文やお手紙に励まされ、再起への礎となりました。平成31年に、新工場を同じく益城町に建て直し、より一層研鑽できる環境へとなりました。

お礼の品に対する想い

今は、熊本の代表的な野菜のトマトを使用し、キムチ作りのノウハウを生かした、トマトデップとアラビアータの開発に成功しました。同じ益城町のレストランなどでも使っていただき、じわじわ人気の出ている商品です。

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