【豊後感動本舗】特別な日の一杯に♪自宅で簡単ヒレ酒セット（専用コップ付き）
ふぐの本場臼杵ならではのヒレ酒セットです。 地元の酒造会社（久家本店）が作った清酒「一の井手」と丁寧に炙ったふぐのヒレ、専用の蓋付きコップをセットにしてお届けします。 届いたらすぐにお召し上がりいただける状態になっているので、自宅でも簡単にヒレ酒を楽しむことができます！ 特別な日の一杯にぜひ♪ （飲む前に再度ヒレをあぶってお飲みください） ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
8,000円以上の寄附でもらえる
- 容量
- ・一の井手（清酒）300ml ・ふぐヒレ（1枚） ・ヒレ酒専用コップ（蓋付き） ▼原材料 一の井手：米、米麹 ふぐヒレ：とらふぐ
美味しいヒレ酒を楽しむための３つの極意
その１ 飲む前にオーブンなどでヒレを炙る
一度炙っていますが、飲む前にオーブントースターなどでヒレ全体が黄金色になるくらい炙ってください。
このひと手間を加えることで、香ばしさが際立ちよりおいしくなります♪
その２ 日本酒はあっつあつに
ヒレ酒にする場合、日本酒は75度～80度ほどまで温めるのがおすすめです。
ヒレの旨味成分であるアミノ酸などが溶け出す温度が70度以上といわれているので、ヒレ酒では一般的な熱燗より熱くするのがポイントです。
鍋などで温めて器に移す場合は、あらかじめ器も熱湯で温めておきましょう。
その３ 飲む前にアルコールをとばす
熱々のお酒に炙ったヒレを浸し、3分ほど蓋をして蒸らします。
こうすることで、お酒に香りと旨味が溶け出し琥珀色になります。
（蒸らさずに飲むと、徐々に旨味と香りが染みだしていく変化を楽しむこともできます。）
蒸らして蓋を開ける際にマッチなどで火をつけてアルコールを飛ばすことで、マイルドな味わいになります。
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