大分県臼杵市産の酒米「若水」を100％使用した特別純米「一の井手」、久家本店の酒粕で漬けたうりの麹漬けのセットです。 特別純米「一の井手」の原材料のお米は、全て大分県臼杵市で契約農家に作ってもらっています。使用する米は酒造好適米の「若水」という品種です。 「若水」は大粒品種であり酒造好適米特有の「心白」が多いのが特徴です。 「心白」とは、米粒の組織が荒くなり澱粉粒の中に空間ができ半透明になったもので、麹菌の菌糸が入り込みやすく、良質の麹を造るのに適しています。 この「若水」を55％まで精米しています。搾ったお酒はタンクに貯蔵され、加熱処理して割水を瓶詰めされます。 やや冷した5～10℃、室温、ぬる燗がおススメの飲み方です！ 米の旨みがしっかりと醸し出され、適度に酸を感じる味わいは、地元の白・青身魚料理やセットになっているうりの粕漬けと好相性です。 化学肥料、化学合成農薬を使わずに育てた臼杵産の野菜を地元の久家本店の酒粕で、１つ１つ手作業で漬けたうりの粕漬けと一緒にお楽しみください。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。