豊後茸師（ぶんごなばし）姫佃煮10ケ詰合せ　FＢＮ17

原木乾しいたけだから、旨味がちがう。創業140年の老舗が受け継ぐ黄金比の味付けです。名水の郷として知られる竹田市は、その豊かな森林資源を生かした原木しいたけ栽培最高峰の地。素材の持つ美味しさを最大限に引き出すため化学調味料・保存料は一切使用していません。創業当時から守っている、石窯での直火による炊き上げ製法で仕上げた佃煮シリーズです。【おふくろ煮】厳選した大分県産原木椎茸を丸のまま使い、薄味でふっくらと柔らく炊き上げた昔なつかしい味の佃煮です。【竹の子佃煮】干し竹の子を二日間じっくり味を染み込ませ柔らかく炊き上げた佃煮です【椎茸昆布】大分県産原木椎茸と日高昆布をたっぷり使用し風味豊かでまろやかな味で定番の佃煮です。【椎茸ちりめん】大分県産原木椎茸と豊後水道で採れた新鮮なちりめんを使用し甘辛く炊き合わせました。大分の海と山の幸を合わせた贅沢で栄養満点な人気の佃煮です。【山里】厚肉の上質な小粒どんこを、丹念にじっくり時間をかけて味を染み込ませました。上質な味わいの佃煮です。【ゆず甘露】大分県産の完熟した黄金色のゆずを使用しました。ゆずの豊かな香りと甘さが口いっぱいに広がる上品な甘露煮です。【山海しぐれ】歯ごたえのある大分県国東産天然茎わかめと上質な椎茸を炊き合わせた佃煮です。【ふき】ふき本来のほろ苦さと柔らかく歯切れの良い食感が味わえる手作りの伽羅蕗です。【ぴり辛椎茸】椎茸を秘伝の熟成辛味だれで炊き上げた爽やな辛さが広がる佃煮です。【梅甘露】大分県産の梅を使用。一粒一粒丁寧に半分に割って種を取り、砂糖漬けにしました。 ■産地大分県 ■保存方法開封前：直射日光を避け常温又は冷蔵で保存してください。開封後：お早めにお召し上がり下さい。 ■返礼品提供事業者株式会社姫野一郎商店

21,000円以上の寄附でもらえる

容量: 各1袋ずつ計10袋 510g 1.豊後茸師姫椎茸のおふくろ煮：60g 2.豊後茸師姫竹の子佃煮：50g 3.豊後茸師姫椎茸こんぶ：50g 4.豊後茸師姫山里：50g 5.豊後茸師姫椎茸きくらげ：50g 6.豊後茸師姫ぴり辛椎茸：50g 7.豊後茸師姫ゆず甘露：50g 8.豊後茸師姫椎茸ちりめん：50g 9.豊後茸師姫ふきの佃煮：50g 10.豊後茸師姫梅甘露：50g

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■原材料
【1.椎茸のおふくろ煮】乾し椎茸（原木）、醤油（小麦と大豆を含む）、砂糖、みりん、水飴、醸造酢
【2.竹の子佃煮】干し竹の子（九州産）、醤油（小麦と大豆を含む）みりん、酒、砂糖、醸造酢、鰹節
【3.椎茸こんぶ】乾し椎茸（原木）、醤油（小麦と大豆を含む）、砂糖、昆布、水飴、酒、みりん、醸造酢
【4.山里】乾し椎茸（原木）、醤油（小麦と大豆を含む）、みりん、砂糖、醸造酢、水飴
【5.椎茸きくらげ】乾し椎茸（原木）、醤油（小麦と大豆を含む）、干しきくらげ（大分県産）砂糖、みりん、酒、水飴、醸造酢
【6.ぴり辛椎茸】乾し椎茸（原木）、醤油（小麦と大豆を含む）、砂糖、みりん、酒、青唐辛子、米麹、醸造酢
【7.ゆず甘露】ゆず（大分県産・国産）、砂糖
【8.ちりめん椎茸】乾し椎茸（原木）、醤油（小麦と大豆を含む）、ちりめん（大分県産・エビ・カニが混ざる漁法で採取）、砂糖、みりん、水飴、醸造酢
【9.ふきの佃煮】ふき（大分県産）醤油（大豆・小麦を含む）、みりん、酒、砂糖、醸造酢、水飴、唐辛子
【10.梅甘露】梅（大分県産・国産）砂糖

【地場産品に該当する理由】
竹田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。
（告示第5条第3号に該当）

明治創業の老舗しいたけ問屋「姫野一郎商店」

竹田市のしいたけ問屋「姫野一郎商店」の歴史は、今から約140年前の明治時代、
姫野万治が提灯やろうそくを取り扱う姫野商店として創業したことから始まります。
その後、２代目姫野勝太郎が乾し椎茸等の山産物を取扱いをはじめました。

現在、五代目の姫野武俊が受け継ぐ「姫野一郎商店」は、新しい取り組みにも挑戦しています。それは、「本物のしいたけを世界に広め、食文化を育てたい」ということ。

生のしいたけを乾燥させるのは、「保存に便利だから」という理由だけではありません。むしろ、乾燥させることで「旨味成分を高めるため」なのです。
しいたけがすごいのは、三大旨味成分のグアニル酸がほぼしいたけからしか取れないということ。しかも、生のしいたけにはほとんど含まれず、乾燥させると何倍もグアニル酸が豊富になることがわかっています。