【必ずお読みください】
※ムール貝は、ワイン蒸用のため写真とはサイズが異なる場合がありますので、ご了承ください。
※6月20日（解禁日）以降お申し込み順により順次配送します。

豊後高田産！ふっくらプリプリのムール貝

海水に入れて生の状態でお届けします。
　～　保存方法(1)　～　
　・空気に触れると身が固くなるため、海水に入れた状態でお届けします。
　・真水だと風味がおちるため、海水に入れたまま冷蔵庫で保存してください。
　・ムール貝は塩分の強い貝です。気になる方は、お料理前に30分程真水につけてから調理してください。

　～　保存方法(2)　～
　・ムール貝を蒸して身をはずし、貝のエキスと一緒にチャック袋に平らに並べ入れ、冷凍保存すると約2週間保存できます。

定番料理はワイン蒸し♪残ったスープはリゾットにも！

～おすすめ！ワイン蒸しレシピ（３‐４人分）～
　　材料：きれいに洗ったムール貝1㎏
　　　　　スライスした玉ねぎ50ｇ～60ｇ
　　　　　さいの目にカットしたセロリ
　　　　　ニンニクのみじん切り
　　　　　辛口の白ワイン50ｍｌ
　　　　　バター１かけら
　　　　　刻んだパセリ　少々
　　１．鍋にバターを溶かし、ニンニク、セロリ、玉ねぎを炒める
　　２．しんなりしたら、ワインを入れ煮立ったらムール貝を入れてフタをする
　　３．３～5分で貝の口がひらくので、こしょうを振り火を止める。
　　　　煮すぎると身が固くなるので注意！
　　４．お皿に盛り、刻んだパセリを振ってできあがり
　　　　残ったスープはリゾットでどうぞ♡

「日本でも本物の味を届けたい」

　ヨーロッパではポピュラーな食材、ムール貝の養殖にここ豊後高田で取り組むのは岩本水産。
　もともと海苔や赤貝の養殖をしていましたが、2003年にオーストラリアへの視察をきっかけにムール貝の養殖に目をつけた岩本さん。
「日本でも本物の味を届けたい」と、地元の水産試験場と研究を重ね、今では京都や東京のフレンチ料理店などへ出荷するようになりました。
　養殖場周辺は、ムール貝の産地として有名なフランスのブルターニュ地方と同様に、広大な干拓域が広がり潮の干満さが激しく、栄養が豊富な場所です。
　ここで約1年かけて養殖するムール貝は、身がやわらかく味に甘みと深みがあると、シェフの皆さまに評判です。

「空気に触れると冷凍やけで固くなってしまうので、なるべくおいしい状態でお届けしたい」
　冷凍での流通がほとんどのムール貝ですが、岩本さんは海水を入れて生の状態で出荷。
　生ならではの、プリプリのムール貝をぜひご賞味ください。

岩本水産の海辺のガーデン〝Sea Breeze”

　皆さんにご紹介したいのが、オーナーが手をかけて作り上げた海辺のガーデン、
〝Sea Breeze”。この庭の一角に、岩本水産の加工場はあります。
　船が浮かび、海が見える場所にある広々としたガーデンは、雑誌に紹介されるほどの美しさ。
　多肉植物や、ジャンボニンニクなど、潮風がふきつける過酷な環境でも育つ植物が研究して植えられています。
　ガーデン内の小路に敷き詰めている白いものは、牡蠣の殻だったり、ガーデンの裏の塀にはお友達が描かれたというおしゃれな絵が描かれていたり。
　岩本さんのセンスと思いが詰まった、本当にステキなガーデンです。
　お近くに来られた際には、ぜひお立ち寄りくださいね。

ふるさと納税の使い道

豊後高田市では、皆様から応援いただいた寄附金は子育て支援のみに活用いたします。

０歳から高校生までの子育てに対する負担をすべて無料にしたい

豊後高田市では、子育てする保護者の皆さんの経済的負担の軽減を図るため、全国トップレベルの子育て支援を『本気』でめざしています。

皆様の応援をよろしくお願いします！

豊後高田市は、人口約22,000人の小さな町です。このまま何もしなければ、自治体自体が消滅してしまうのでは・・・という強い危機感のもと、人口増対策を市の最重点課題として位置づけ施策を推進しています。
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