明治33年の創業以来かわらず手作業による天然醸造の味噌ともろみのセットです。 綾部味噌醸造元では、麹は杵築産の米から、味噌の原材料の大豆は大分県産、麦は九州産を使っています。 代々受け継いできた蔵にいる菌が美味しい味噌へと発酵してくれます。麹も蔵で手作りし、熟成発酵も昔ながらの大きな木樽を使用しています。 機械で作った味噌ではなく、昔ながらの製法の風味が違う手作り味噌です。 ＜原材料＞ 【麦みそ】 （大豆（大分県産）、大麦、食塩） 【米みそ】 （米、大豆、食塩）／酒精 【こしょうもろみ】 大麦（国産）、還元水飴、しょうゆ、砂糖、大豆、食塩、麦みそ、 小麦、瓜、人参、唐辛子／酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘多塩類、甘味料（甘草、ステビア）、酢酸、ビタミンB1 【にんにくもろみ】 大麦（国産）、還元水飴、しょうゆ、砂糖、大豆、食塩、麦みそ、 小麦、瓜、人参、にんにく／酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、甘味料（甘草、ステビア）、酢酸、ビタミンB1 【おかずもろみ】 大麦（国産）、還元水飴、しょうゆ、砂糖、大豆、食塩、麦みそ、 小麦、瓜、人参、ごま／酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、甘味料（甘草、ステビア）、酢酸、ビタミンB1 提供：綾部味噌醸造元 協力：杵築ふるさと産業館