大分県 豊後大野市 (おおいたけん   ぶんごおおのし)

111-932 原木乾し 椎茸 ~くぬぎづくし~ 合計200g(100g×2袋) しいたけ 茸 干し椎茸

クヌギの原木栽培で収穫した生椎茸をクヌギの炭火だけでゆっくりゆっくり乾かし上げました。 長時間かけて遠赤外線で丁寧に乾燥し、香り・味ともに深く仕上がっています。 ■産地 豊後大野市産 ■原材料 原木栽培椎茸 ■保存方法 高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。 ■返礼品提供事業者 夢中炭窯

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容量
100g×2袋 合計200g

工夫やこだわり

今から50年以上前、椎茸の乾燥は木製の乾燥器で練炭を熱源として乾燥していました。商品にならないクヌギ炭の利用と、遠赤外線効果を高めるために金属製の乾燥機を使用して乾燥しました。

環境

大分県は乾椎茸生産量日本一で、私の暮らす地域でもクヌギ山がたくさんあります。生産者の高齢化により、放置されたクヌギ山が再び活躍してくれればと考えています。

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