大分を代表する牛肉、豊後牛の中でも限られた品質のものだけが名乗ることができる『おおいた和牛』。 その、おおいた和牛を1年間とことん味わい尽くす定期便です。配送期間は、令和4年4月から翌年3月まで毎月1回（計12回）の1年間のお届けとなります。 ステーキや、焼肉、しゃぶしゃぶにすき焼き、色々な料理で味を楽しめる、おおいた和牛をお届けいたします。 この機会におおいた和牛の魅力を存分に味わいください。 ●おおいた和牛とは 全国和牛能力共進会種牛の部で日本一、内閣総理大臣賞受賞の 大分県で育てられた黒毛和牛の最高級ブランド「おおいた和牛」は段階評価の肉質等級のうち、最上級の4または5等級に限定。2等級以上の「おおいた豊後牛」から絞り込み、牛の胃の状態をよく保つとされるビール粕(かす)か肉質のうま味成分を高める飼料米で肥育された牛に限ります。 生育農家は認定制とし、県内の肥育農場のうち40数農場を認定しています。※おおいた豊後牛の定義：大分県内で最も長く肥育された36カ月齢未満の黒毛和種のうち、肉質等級2等級以上のもの おおいた和牛　https://oita-wagyu.jp/ ・リブロース　 霜降りできめが細かく脂が入っているため、熱を加えると肉汁が溶け出してジューシで とろける食感。 ・ヒレ　　　　 ステーキの女王と呼ばれる部位。しっとりとした舌触りで、脂肪が少なくヘルシーで、 あっさりとした上品な味わい。 ・モモ　　　　 足の付け根の部位。脂肪は少なくてヘルシー。あさりとした味わ い。スライスや ローストビーフ、たたきなどがおススメ。 ・ランプ　　　 ロースにくらべ、脂肪が少なく鉄分が多くヘルシー、あっさりと した脂と濃厚な 赤身の味が楽しめます。 ・イチボ 　　 牛の臀部の部位。きれいな霜降り、まろやかで甘く柔らかく、赤 身と霜降りが 両方の美味しさが楽しめます。希少部位で1頭からわずか２kgほどしか取れません。