「にじのきらめき」は、2018年に国の研究機関である農研機構が開発した新品種。虹のように多彩な特性を持つこと、ご飯の炊きあがりが艶やかであることから「にじのきらめき」と命名されました。 コシヒカリと同等のおいしさで、お米の粒ひとつひとつが大きく、食べ応えがあります。 もっちりとした食感で粘りが強く、お米の甘みも強いので、濃い味のおかずにも負けません。 また、おにぎりにしてお米そのものの味わいを楽しむのもおすすめです。 今注目の新しいお米「にじのきらめき」を見かけたら、ぜひ一度食べてみてください! ■生産者の声 われわれ株式会社佐野ファームは後継者がいなくなり荒廃した農地を復元し、後を引き継いで町内各所で耕作をおこなっております。それぞれの耕作地は土質が異なり、土地に合った水稲品種を見つけてよりおいし米を生産できるように日々努力しております。今回のにじのきらめきを作った土壌は粘土質で2級河川八坂川から引いた水で育ちました。