みつせ鶏は、地鶏ほど硬くないほどよい食感と、余韻のある豊かな風味が特徴です。素材自体に深い味わいがあるため、シンプルな味付けで素材を活かした料理がおすすめ。 豊かな鶏の味わいを、存分におたのしみください。 素材自体に深い味わいがあるため、シンプルな味付けで素材を活かした料理がおすすめです。 【みつせ鶏はここが違う！3つの条件】 1）自然体でゆっくり育つ 一般的に45-50日で出荷体重に達する若鶏の「ファスト・グロウス」に対し、ゆっくり育つみつせ鶏は「スロー・グロウス」と言われます。筋肉もゆっくり育つので、筋組成も自然に近いものに。「アニマル・フェア」に配慮しています。 2）風味を生み出すオリジナルの餌 風味豊かなみつせ鶏を育てるために、鶏の特性に応じたオリジナル飼料を利用しています。自然に近い原料を求めて、土づくりからこだわった飼料米や、扱いにくいとされている生米糠などを配合。自社飼料配合センターから、穀類の栄養を丸ごと活かした新鮮な飼料を毎日届けています。 3）のびのび健やかに育てる みつせ鶏は、大分県玖珠町の豊かな自然に抱かれた農場で育ちます。鶏にストレスを与えないよう、1平方メートルあたり約13-15羽で飼育。鶏の目線で考えた、環境づくりの一つです。 【特記事項】 お届けする重量はあくまでも目安です。100g前後の誤差が生じる場合がございますので、予めご了承ください。