＼ うんめもうんめど！ ／ 「うんめもうんめど」は、宮崎県西諸県郡（にしもろかたぐん）の方言で「とても美味しいよ」という意味。 そんな“うんめもん”を、工場直送でお届けいたします！ 素材にこだわり、自社および契約農家で栽培した大根などを、霧島連山の湧水で丁寧に仕込んだ宮崎県産のお漬物。人気の辛子高菜をはじめとする、5種類・計8品の食べ比べセットを返礼品としてご用意しました。 ■ セット内容 ◎高菜漬け：熟成された高菜のほのかな酸味と、しょうゆベースの味付けが絶妙に調和した味わい深い一品です。 ◎辛子高菜：風味豊かな高菜漬けを刻み、コクのある後引く辛さに仕上げました。ごはんのお供やおにぎりの具にもぴったりです。 ◎宮崎県産大根パリパリたくあん：薄切りにした生たくあんを昆布・鰹節・ごま・唐辛子と一緒に、しょうゆベースで旨味たっぷりに味付けしました。 ◎蔵出し田舎みそ漬け：こりっとした食感と、味噌の豊かな風味がクセになるおいしさ。ご飯がすすむ味付けです。 ◎干し大根・小粋かつお：天日干ししたたくあんに、天然の藻塩と枕崎産鰹節を使用。パリッとした歯ごたえと、かつおの旨味がじんわり広がります。 ■ 原材料へのこだわり ＜干し大根＞ 秋に種をまき、冬に収穫した大根を竹やぐらにかけて約2週間天日干し。 干すことで、風味・甘味・歯ごたえがぐっと増します。干しあがった大根は、1本ずつ手作業で丁寧に漬け込みます。 ＜生漬け大根＞ たくあん用の白首大根を秋に種まきし、冬に収穫。 「荒漬」「押漬」「さらに押漬」の3段階で漬け直すことで、ほどよい歯ごたえと深みのある風味を引き出します。 ＜高菜＞ 春先に収穫した高菜を一日畑で干して柔らかくし、塩とウコンを振りかけて約半年間熟成。 乳酸発酵が進むことで高菜特有の風味が増し、きれいなべっこう色に仕上がります。 素朴でホッとする飽きの来ない宮崎の味を、この機会にぜひご賞味ください。 【備考】 区域内の工場にて製造しております。 ご飯のお供 白ごはん 白ご飯 おにぎり おむすび お弁当 チャーハン 炒飯 お茶請け お茶うけ 詰め合わせ 詰合せ 手づくり 手作り 常温保存 ご当地 お取り寄せ グルメ 宮崎産 みやざき 国産 九州 宮崎県庁