宮崎県 都城市 (みやざきけん   みやこのじょうし)

料理イノベーターが贈る「くりぷ豚」の世界美食紀行_AF-G201

料理イノベーター宮田シェフから、宮崎県都城市のブランド豚肉「くりぷ豚」を使用した、世界各地の料理を全6品お届けします! ■料理イノベーター宮田シェフ監修 レシピを開発したのは、フランスの三ツ星レストランでの料理経験もある料理イノベーター(料理人)の宮田直和シェフ。 創作レストランの総料理長を務めるなど、世界中の料理に精通しており、出張料理やレシピ開発など多方面で活躍しています。 RKB毎日放送「オケハザマってなんですか?」にて、放送されました! ■くりぷ豚の特徴 栗で育った、甘くてとろける「くりぷ豚」南国・宮崎県都城市にて、肉質がきめ細かく柔らかいメスだけを厳選し、栗とカシューナッツをたっぷりと食べさせ愛情込めて育てました。 ■くりぷ豚が美味しい訳 栗とカシューナッツをたっぷりと食べて育ったことで、脂肪融点が30℃と低く(通常38℃前後)、柔らかくて舌の上でとろける口当たりです。 また、血中コレステロールを減らし美肌効果もあると言われるリノール酸が、通常の豚に比べて2倍ほど豊富に含まれており、総脂質が約40%低く低脂肪でヘルシーです。 ★一品目★モロッコから~くりぷ豚のアヒージョ~ 食欲そそるニンニクやオリーブオイルを使用しているのが特徴です。 ★二品目★ギリシャから~くりぷ豚のロティ~ 生姜焼きのテイストにフレッシュなオレンジのテイストを加え、新しい味わいを楽しめます。 ★三品目★イタリア、ラツィオから~くりぷ豚のティラミスカレー~ 隠し味に珈琲豆を使用。コクがあって、スパイシーなキーマカレーに仕上げました。 ★四品目★カナダから~くりぷ豚のカナディアンステーキ~ 炭火で燻された豚肉をジューシーに焼き上げ、玉ねぎたっぷりの自家製ソースと一緒に。 ★五品目★イタリア、トスカーナから~くりぷ豚のアラビアータ~ アラビアータとは辛いを意味とし、辛いトマトソースをくりぷ豚と合わせてパスタソースを作り上げました。濃厚でイタリアらしい味わいです。 ★六品目★イタリア、ナポリから~くりぷ豚のピッツァイオーラ~ 『ピッツァイオーラ』の意味はピザ職人風。炭の香りをまとわせ独自のトマトソースとカマンベールチーズを合わせました。

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容量
「くりぷ豚」 ・アヒージョ 300g×2 ・ロティ   145g×2 ・ティラミスカレー   150g×2 ・カナディアンステーキ 150g×2 ・アラビアータ  200g×2(パスタ70g×2、粉チーズ10g×2 付き) ・ピッツァイオーラ180g×2(カマンベールチーズ含む) ※調理方法のパンフレット同梱有。

「くりぷ豚」を使用した、世界各地の料理を全6品お届けします!

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