あじ屋は、宮崎県最北端の漁師町で水揚げされた新鮮な魚を使って、オリジナル食品を製造・販売しています。 鶏肉は宮崎県産を使用。そこへ延岡市北浦産のカタクチイワシで作ったコラトゥーラのエキスを使ったオリジナルの揉みだれに漬け込み味付けを行っています。 特にこだわりはイタリア製法の魚?「コラトゥーラ」。 カタクチイワシを手作業で塩漬けにし、約1年間熟成させます。そののち何度も漉すことによって琥珀色の透明な液体を抽出します。 魚が持つ酵素と自然塩のみで作り上げた、濃厚な旨味が特徴の天然発酵調味料です。 宮崎県産若鶏でプリプリとした食感でやみつきになる【手羽塩】 カレーの風味が食欲をそそる【タンドリーチキン】 もも鶏を使用しお弁当のメニューでも定番の【鶏から】 ぜひご家庭でお楽しみください。 【地場産品該当理由】 市内事業者が市内の加工場において、原材料の仕入れからオリジナルの漬け込みダレによる味付け等の加工を行っており、相応の付加価値が付与されているため