日向灘甘エビは別名アカスエビ、正式名称をヒゲナガエビといいます。 殻の色が朱色で美しく、トロリとした甘みを持つ深海の天然エビですが、殻が薄いため頭が取れやすいのと、頭の変色する速度が速いため、市場に出回ることがほとんど無い希少なエビと言われています。 水揚げ後すぐにバラ凍結をしておりますので、鮮度は抜群でお刺身としてお召し上がりいただけます。 また、殻付きのまま塩焼きもおすすめです。 頭はみそ汁や唐揚げにしてお召し上がりください。 感動の甘みとぷりっぷりの食感を味わえること間違いなしです。 【訳あり理由】 アカスエビは殻が薄いため頭が取れやすいのと、頭が変色する速度が速いため(エビに含まれる成分が空気に触れて酸化するため)、黒くなっている物が含まれます。 鮮度は変わらず抜群ですので、問題なく美味しく召し上がれます。 ※ご家庭の冷凍庫は業務用と比べて温度が高いため、お届け後はお早めにお召し上がりください。 【解凍方法】 流水解凍