宮崎県延岡市の離島、島浦島で養殖業を50年以上行ってきた結城水産イチオシ！ 毎月魚種が変わるお刺身用のブロックセットの返礼品です！ 一番美味しい魚種の時期を生産者が見極めて選定し、3回定期便でお届けします。 ◎金寿カンパチとは まわりを黒潮が流れる太平洋に、ぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチです。 金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。 めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。 島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。 毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。 ◎こだわり 締め方、血抜きにこだわっており、船上で1尾ずつすくって、脳締め後、海水でフリフリ血抜きして出来るだけ臭みの素となる血を抜き、神経締めして鮮度を保つ努力をしています。 港直結の自社加工場で捌いて、余分な水気を拭き取ってから最新の急速凍結機で旨味を逃さず凍結しています。 ※マダイ、シマアジ、イサキは皮ありも選択いただけます。ご希望の方は備考欄へご記入ください。 ※到着の希望時期や、不在期間がありましたら備考欄へご記入ください。 ※着日の指定は出来ません。 ※月曜日と火曜日の着日指定は出来ません。 ※1/1～1/8までは発送不可。 ※ヤマト運輸での配送により12時～14時はお受けできかねます。 【生産地】 宮崎県延岡市 【保存方法】 冷蔵 【注意事項】 ※到着の希望時期や、不在期間がありましたら備考欄へご記入ください。 ※着日の指定は出来ません。 ※月曜日と火曜日の着日指定は出来ません。 ※1/1～1/8までは発送不可。 ※ヤマト運輸での配送により12時～14時はお受けできかねます。